【图文】梅干菜酥饼的做法

梅干菜酥饼

這個xiao妞r不太乖

“酥酥的皮儿，香香的馅儿，咬下一口，酥的掉渣，香的享受。我的最爱的。”

食材明细

• 水油皮中筋面粉 120g
• 猪油 35g
• 梅干菜 若干
• 猪油渣 若干
• 油酥中筋面粉 70g
• 生抽 两勺
• 耗油 两勺
• 白砂糖 6g
• 绵白糖 半勺
• 80度热水 50g
• 蛋液 适量
• 黑芝麻 适量

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

梅干菜酥饼的做法步骤

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  1

  把120g面粉，6g白砂糖，35g猪油放在一起，倒入50g 80度热水，用筷子搅拌均匀，和成面团，制成水油皮。。。另外把70g面粉和35g猪油混合在一起，揉成面团，制成油酥。放在案板上醒半个小时以上。
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  2

  把梅干菜提前泡发好，控干水分，锅中放入猪油，炒熟梅干菜，倒出。放入之前熬猪油熬出的油渣，油渣要切碎哦。放两勺生抽，两勺耗油，半勺白糖。搅拌均匀。不用放盐。
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  3

  把水油皮和油酥，均匀的分成10等份。
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  4

  水油皮擀成周围薄，中间厚的面片。把油酥放在中间！
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  5

  包成小包子。
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  6

  用擀面杖把面团擀成椭圆形。
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  7

  卷成卷，继续擀成长条。再卷成卷。
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  8

  把两边往中间对折，按成面饼。
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  9

  把面片擀成饺子皮状。放入梅干菜馅料。包成小包子。
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  10

  反过来，按扁。
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  11

  做好的饼，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热。
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  12

  放入烤箱180度中层。烤20分钟。
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  13

  烤出来啦。。。
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  14

  看^是不是很酥，一碰就碎了。热着吃很香，凉着吃也很好吃哦！

小窍门

梅干菜多放点油好吃哦^^