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香薄脆的糖酥饼的做法

今天我们来做个又香又脆的是糖酥饼。

By 爱折腾的孩他妈

用料

油皮材料

面粉 200克

油 15克

水 105克

油酥材料

面粉 100克

油 50

糖馅材料

面粉 80克

白糖 80克

油 30克

芝麻和刷面鸡蛋 随意

做法步骤

1、做糖馅的面粉放烤盘里,送入预热好的烤箱175度10分钟左右,烤至变色。油皮和油酥材料分别搅拌均匀,盖保鲜膜醒30分钟,防止水分流失

2、这个时候把刚才烤好的面粉加糖和油搅拌成糖馅

3、把醒好的油皮和油酥分别分成16份(我是因为烤箱一次烤8个,所以分成两批做的,剩下的材料在盖着保鲜膜的盆里)

4、用油皮包入油酥

5、收口朝上,按扁擀薄,从下往上卷起来。全部做好后再重复一遍收口朝上按扁擀薄卷起来,每次卷好最好都用保鲜膜盖着

6、取一个小剂子按扁擀圆,包入糖馅,收口要捏紧不能露馅。收口朝下,再次按扁擀圆擀薄。这是烤出薄薄的糖酥饼的关键。我这个是收口的那面,给你们看看,收口美不美不重要,重要的是捏紧了不露馅。如果露了,烤出来的糖酥饼就不鼓了,不过一样好吃哦

7、每块饼上面刷蛋液撒芝麻,没有也没关系哈。我今天因为家里没芝麻了就直接省略,图片是之前做的时候拍的。放入预热好的烤箱220度8分钟左右。看看,个个都是大肚子呢

8、叮,开始享用吧

小贴士

这个酥饼可甜可咸,馅料随心。而我就是这样解决了吃剩的干菜捂肉哦。把肉切小粒和干菜拌匀就是很好的干菜饼馅料了

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!


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