一、爆炒花蛤
食材:花蛤 350克、香菜2棵、生抽、料酒各一勺、辣椒酱 2勺、生姜蒜 适量
做法：
1、花蛤放入清水里，加食用油、盐浸泡2小时左右，让花蛤将泥沙吐干净。
2、香菜、姜、蒜、干辣椒切小段备用。
3、冷锅放油，感温王冠变粉白后，小火下生姜蒜炒香，加干辣椒段与辣椒酱炒出香味。
4、加入花蛤开大火爆炒，待花蛤一个个都张口，➕ 料酒➕ 生抽大火爆炒，让花蛤把料汁吸收入味。
5、撒上香菜段就可以出锅，美味下酒菜必备款！
二、豆芽炒粉条
食材
豆芽 粉条 小葱（没有小葱我放了一段韭菜段）小米辣 蒜 生抽一勺 老抽半勺 蚝油一勺 盐和鸡精适量
步骤
1:粉条煮一软，豆芽洗净，韭菜切段，蒜切片，小米辣切段。
2:锅中放入油，油热放入小米辣和蒜片爆香，倒入豆芽和粉条，粉条我泡得有点时间长，翻炒出香味，➕生抽一勺➕老抽半勺➕蚝油一勺盐和鸡精少许放入（没有小葱放入韭菜段）翻炒均匀即可出锅。
三、辣子鸡翅
食材：鸡中翅、芝麻、干辣椒、干花椒、小葱、生姜、蒜、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、料酒。
做法：
1.鸡中翅洗去血水后，一个鸡翅剁成3块。（用刀注意安全）
2.剁好的鸡翅加入少许盐➕胡椒粉➕小葱➕生姜➕淀粉➕料酒➕生抽➕蚝油，拌匀腌制半小时。（可以加几滴老抽提色，几滴就行，放多了黑咕亮的。）
3.腌好的鸡翅挑去生姜和小葱，热锅下油，油热后一个个将鸡翅块放入锅中，小火炸10分钟直到表面焦黄干酥，起锅备用。
4.热锅下油，炒香️辣椒干辣椒、干花椒、蒜片、加入鸡翅，撒上白芝麻翻炒，加入小葱段翻炒两下增加色彩，起锅装盘。
四、酱香豆腐
食材：老豆腐1块、青椒2个、红椒两个、泡发木耳少许、大葱段、红烧酱油半勺、葱伴侣黄豆酱2勺
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