餐饮营销是一项系统工程，也是餐饮运营的核心工作之一。它包含市场调研、用户分析、菜品研发、品牌定位和营销推广等一系列与市场有关的经营活动，但是仍有很多商家仅仅停留于吸引客户进店消费的层面。
营销是整套过程，而非单一的活动。正因为很多餐饮老板对营销一知半解，从而产生很多操作上的误区，也导致营销并未达到效果，甚至产生不利于餐厅正常经营的负面作用。
下面12个误区，希望帮助各位餐饮人有效预防。
1
营销就是打折促销
促销是商家发出刺激消费的各种信息、 吸引消费者购买其产品，以达到扩大销售量的目的。每个商家的促销活动都会有各种花样，这只是顾客了解餐厅的一种形式，顾客最终喜欢并经常光顾，形成忠实客户，靠的还是产品、价格、服务、环境、调性、定位等各种因素。
2
营销治百病
互联网的快速发展，改变了消费习惯和方式，有一些餐饮运用市面上所有的策略方法，不断追随当下潮流营销方式，却忽视了营销的基础。
营销要基于品牌本身去做，不加选择和忽视企业现实的盲目追随和跟进，最后的结果肯定难以达到预期。很多餐厅的生意不好主要是在市场分析和产品定位上有问题，甚至有些不聚焦于产品。所以作为餐饮老板，一定要弄明白问题所在，才能做出合适有效的营销方案。
3
生意不好才做营销
当前餐饮市场竞争激烈，在别人运用各种五花八门的营销时，顾客很大概率会被抢走。这个时代，科技飞速进步、消费不断升级，稍不注意就会被永远甩在身后。作为中小餐饮企业更应该格外重视营销，尤其在餐饮企业人气好的时候，这样才能形成良性循环。
4
临时起意做营销
很多中小餐饮企业做营销活动大多数是临时起意，缺少设计和规划。做营销活动切忌临时起意，要提前做活动设计，并在企业内部预先演练，了解最终目的，活动才能达到事半功倍的效果。处于不同发展阶段的不同品牌，也需要找到适合自己的营销方式。
5
宣传缺乏正确认知
做营销需要宣传，宣传也是营销系统的一部分，但营销不仅仅是宣传，而且营销的宣传是有技术含量的，渠道选择就是一门学问。
首先要明确传统媒体的价值，而不是只认互联网新媒体。毕竟传统媒体的核心价值没有改变，具有新媒体不具有的权威作用，这需要正确的认知；其次要弄明白产品的定位是什么，宣传给谁看，你的潜在客户群体是哪个宣传渠道的受众；最后还要注意宣传的重点要聚焦。
6
好想法就是好营销
其实好的点子、噱头等都只是营销体系中的一个点，仅仅是一种营销手段而已，它能否起到作用，是靠合理的营销体系来支撑的。通过科学系统的方法找准潜在客户，通过过硬产品，吸引潜在客户体验消费，再将良好的服务和核心竞争力传递给顾客，也许会达到比点子更有效的营销效果。
7
营销必须高大上
营销永远是合适就好，而不是有统一的模板或者高大上的系统。要具体问题具体分析，有时对于比较小的单店，一些简单的营销落地执行更加容易，也会产生比较好的结果。
8
不重视免费的营销
做好免费营销，不花钱都能带来客流，其中的关键在于要尽全力做曝光，曝光又分为自我曝光和借助其他渠道曝光。同时要吸引顾客为你曝光并传播，这就要求我们抓住这种顾客心理，顾客的主动传播不仅带来流量，也会为餐厅带来口碑。
中小餐饮最简单的办法是建立自己的顾客群、自己的会员系统，搭建自己和顾客之间沟通交流的桥梁。与顾客的有效沟通，很容易沉淀老顾客，形成品牌资产和竞争壁垒。
9
营销覆盖面越广越好
很多餐饮店，尤其是新店在营销时认为营销的覆盖面要越广越好。一方面是品牌同质化情况严重；另一方面，单店的覆盖半径非常有限，而消费者的试错成本时间与金钱过高。同等投入下，餐饮店更关注周围覆盖的区域反而更有价值。
10
小细节做得不到位
大的营销举措上做的很周详，却在小细节上让顾客感受特别不好，也会对整个营销和品牌造成伤害。对于餐饮品牌来说，每个节点都是信息传递的媒介，也是消费者与品牌的触点。如果不重视会导致消费体验的降低，也会无法有效传递企业信息，进而有可能影响消费者的决策。
11
只顾引客 忽视留客、锁客
在现实中，能看到很多新品牌在没有留客的能力下，就开始引客，或者说只考虑引而不考虑留。最终一边引流，一边失流，既没有沉淀也没有转化，反复加大营销力度，直到闭店。
营销需要在整个餐饮品牌系统创建后，再去做营销，只有这样才能把活动引客变成最大限度的留客。
12
营销缺乏详细规划
营销是需要成本的。作为餐饮企业一定要考虑好预算，这需要在营销前根据自身情况着重考虑的问题。要想营销取得好效果，就需要持续性地去做，一定要制定好营销的节奏。也就是说，在不同的阶段、不同时段，需要有与之匹配的方案和规划。规划分短期规划和长期规划。
作为餐饮经营者要及时更正错误的理念和举措，不然带来的依然是错误的打法和方向。只有建立正确的营销思维，采取正确的营销措施，才能让自己的餐厅在激烈竞争中脱颖而出。
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