鸡腿怎么吃营养又减脂呢？各路厨房大佬的心中都有自己的一种做法，分不出排名，但是水煮肯定是最难吃的了，鸡腿肉不比鸡胸肉，鸡腿更嫩更有嚼劲，相对应的做法也就跟丰富了，今天分享鸡腿的3种做法包含了汤，3道菜就做出了大餐的既视感，也就是说学会这3种做法，你就可以独当一面再也不是厨房新手了。
【土豆鸡腿焖玉米】
主要食材：鸡腿，土豆，玉米，蚝油，小米辣，蒜蓉，生抽，蚝油，西兰花，这是减脂餐鸡腿的一种做法，玉米土豆都可以做主食，减脂期怕胖的妹子们，得优先学会这道菜，饱腹感很强，颜值上丝毫不亚于外面的轻食馆，做上一份就解决了午餐和晚餐。
【具体做法】
1、鸡腿去骨，连皮切成小块，土豆切成滚刀块，玉米从中间劈开，切成四分之一块，锅中烧水，倒入玉米土豆，焯水2分钟以上。
2、鸡腿加入1勺生抽，半勺蚝油，和盐，腌制15分钟以上，随后锅中起锅烧油5成油温，放入鸡腿块，先煎鸡皮的一面，小火煎至2面金黄后加入小米辣和蒜末爆出香味。
3、倒入剩余的食材，翻炒一遍后加入少许水，焖2分钟，然后加入半勺蚝油，盐和黑胡椒粉就可以开吃了，如果前期火候把控到位，最后焖鸡肉不加水也行，加水成功率会更高点。
【葱油手撕鸡】
主要食材：鸡腿，葱姜料酒，洋葱，糖，椒盐粉，这盘手撕鸡做法做好了，直接就是酒店的大菜了，可以在菜市场开个店铺卖手撕鸡了，又嫩又多汁，葱香味更是把鸡肉味道丰富了层次，虽然步骤稍稍麻烦，但是相信我，你吃到第一口鸡腿肉的时候，一切都感觉值得了。
【具体做法】
1、鸡腿洗净，冷水下锅，加入葱姜和2勺料酒，水要完全没过鸡腿，从下锅开始算煮15分钟，大火煮开撇去浮末，转中火，然后关火不开盖子，焖20分钟。
2、开盖后检查鸡腿熟了没有，筷子能轻易扎进去并没有血水流出来，就成功了，把鸡腿捞出来放冰水里泡到室温。
3、制作葱油，葱姜蒜比例为2比1比1，切成末最好，葱油用洋葱和香料炸出来，把油渣过滤干净，淋在葱姜蒜的碗里。
4、最后加入调味，盐和糖椒盐粉，撕开鸡肉可以蘸着吃，也可以把葱油淋在整只鸡上拌匀了来吃，爽口弹牙，就算老人牙口不好也能吃，口味上要多做几次，咸淡适中就可以聚餐大展身手了。
【艾叶鸡汤】
主要食材：鸡腿，嫩艾叶，蜜枣，姜片，料酒，可以把手撕鸡留下的鸡腿骨头，放在艾叶这里一起煲鸡汤，鸡汤味更浓，暖胃提神，滋补祛寒，妹子们可以多多煲来喝。
【具体做法】
1、鸡腿加入料酒和姜片，焯水一次，艾叶也要焯水一次，然后捞出来揉搓榨干水分，把艾叶里的苦汁给挤干净，不做这一步，除非你买到的艾叶是那种很嫩，品种又不苦的，但是大多数艾叶都要经过榨汁，口感更好。
2、把鸡腿，和鸡骨头，还有姜片艾叶一同放进砂锅里，再加上3颗蜜枣，大火煮开，小火慢炖2小时左右，最后放盐调味，确实是鲜美和浓烈香味同在的一款滋补老火汤，记得把浮末撇干净了。
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