家常下饭菜并不需要多昂贵的食材，也不需要多复杂的厨艺水平，真正好吃下饭的菜，也就是常见的菜通过长期经验的加工手法，做出来的菜就连汤汁都十分可口下饭，比如我现在要和大家分享的3款家常菜，从小吃到大都不感觉到腻口，荤素搭配均衡做法还简单，新手经过几次的训练就能完全掌握，太香了！别再犹豫啦，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【酸菜炖五花肉】
主要食材：五花肉，酸菜，干辣椒，姜片，葱段，料酒，冰糖，香叶，桂皮，八角，生抽，老抽，其实这道菜真正灵魂的配菜就是酸菜，有了酸菜的一起焖煮，五花肉软烂得更快，同时让汤汁酸爽下饭，十分地解馋，炖出来了以后往往是酸菜比肉还好吃，所以喜欢吃五花肉甚至是炖肉的朋友们，酸菜一定要多备点。
【具体做法】
1、五花肉切2公分左右的厚片冷水下锅，加入葱段，姜片，跟料酒，大火煮开焯水个3-5分钟，把多余的血沫给煮出来就可以了。
2、起锅烧油中小火把冰糖融化出糖色，接着把五花肉倒进锅里翻炒几轮保证上色均匀，接着加入蒜片，香叶，八角，桂皮，干辣椒，再加入没过五花肉的清水，1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，大火煮开5分钟，转小火焖煮30分钟以上。
3、30分钟以后倒入酸菜，不停地翻炒，逐渐翻炒至汤汁浓稠，留下少许拌饭的汤汁，这道菜就可以出锅了，酸菜汤汁是必须要的，比菜还下饭。
【麻辣巴沙鱼】
主要食材：巴沙鱼块，姜片，葱段，蒜末，花椒，青红辣椒，生抽，老抽，白糖，这种做法可以适用于所有河鱼和味道比较重的鱼，非常开胃下酒，香辣过瘾超爽的。
【具体做法】
1、巴沙鱼切块放碗里，加入葱段和姜丝，然后阿计入1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，少许的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟以上。
2、接着起锅烧油爆香蒜末和花椒粒，然后把巴沙鱼块倒进锅里，中火把巴沙鱼煎至金黄定型，然后倒入酱汁翻炒2轮后，加入青红辣椒，继续翻炒均匀后就可以关火，撒上葱花上菜了。
3、酱汁配比，1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，半碗清水搅拌均匀，好好吃不腻还简单。
【鸡蛋炒时蔬】
主要食材：鸡蛋，西兰花，黑木耳，番茄，生抽，蚝油，胡椒粉，这是一道素菜也是减脂餐，以前不知道是减脂餐，反正这杨作吃了很多年都吃不腻，清淡爽口。
【具体做法】
1、起锅烧油先把鸡蛋炒熟后捞出，西兰花和黑木耳冷水下锅加入少许的盐和油，焯水直接煮熟。
2、留下炒鸡蛋的底油，中小火把西红柿炒出汁水，接着把鸡蛋和西兰花等蔬菜倒进锅里一翻炒，然后加入1勺生抽，1勺蚝油，少许的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可上菜。
3、这虽然是纯素菜，但是有喜欢吃的肉类，也可以加进去，比如虾仁，鸡胸肉，鸡腿肉，牛肉等等，只要腌制好提前煎至7-8成熟，最后和蔬菜翻炒在一起就可以一起上菜了。
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