想摆脱外卖学会做这3道小炒菜就够了，干净健康营养均衡，好下饭

【时蔬炒里脊肉】

主要食材：里脊肉，鸡蛋，黑木耳，胡萝卜，黄瓜，蒜末，生抽，料酒，淀粉，黑胡椒粉，这里搭配用到的素菜都是容易保存且容易处理，一道菜里肉和蔬菜都有了，荤素搭配营养均衡。

【具体做法】

1、提前把里脊肉切片饭碗里，加入1勺生抽，半勺料酒，1勺淀粉，少许的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制个10分钟以上，腌制的里脊肉的时候把胡萝卜和黄瓜也切片备用。

2、起锅烧油先把鸡蛋也煎定型后捞出，然后把油温升高下入里脊肉，炒至8分熟后一样捞出备用，留下炒里脊肉的底油，爆香姜蒜末，然后放入胡萝卜黄瓜等配菜翻炒几轮，炒至微微变软后，倒入8成熟的里脊肉。

3、再把鸡蛋也放进锅里，加入1勺生抽，半勺蚝油，一起翻炒均匀就可以出锅了，这道菜炒得越干越快就越香，反之炒慢了，就变成汤汁才是最下饭的东西了。

【洋葱炒鸡胸】

主要食材：鸡胸肉，洋葱，蒜头，生抽，蚝油，黑胡椒粉，料酒，孜然，这道洋葱炒鸡胸是经典的减脂餐同时又是家常菜，对控制体重有要求的妹子，那这道洋葱炒鸡胸肉就必须要学会了，因为鸡胸肉可以搭配的素菜克可太多了，比如西兰花，青红菜椒等等。

【具体做法】

1、鸡胸肉切成一口就能吃下去的丁放碗里，加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺料酒，半勺老抽，适量的黑胡椒粉抓拌均匀腌制个20分钟以上，最好是被洋葱也切成一口吃进去的大小，方便入味和入口。

2、起锅烧油5成油温先把鸡胸肉下锅煎至2面金黄，其实第一面定型后就可以下入蒜头了，把鸡胸肉和蒜头一起翻炒出香味后。

3、再加入半勺的蚝油，孜然粒少许，这时候就可以大火一点快速翻炒了，把洋葱炒软就可以出锅上菜了，建议是洋葱不要炒到全熟，保留着爽脆的口感还带着清香是最好吃的。

【鸡腿焖冬瓜】

主要食材：鸡腿，冬瓜，葱花，蒜末，姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，冬瓜也是非常能吸收汤汁的素菜，关键是好吃不怕胖，做法还简单，学到就是赚到啊。

【具体做法】

1、鸡腿去掉骨头把肉放碗里，冬瓜去掉外皮切成一口吃进去的大小，起锅烧油6成油温先把鸡腿肉煎至金黄定型。

2、这时候再倒入姜葱蒜末爆出香味，再把冬瓜丁倒进锅里，先中火翻炒几轮炒至冬瓜一面变软后，加入2勺生抽，半勺老抽，和适量的蚝油，不断地翻炒出汁水后，再加入一点点的开水，目的是为了焖鸡肉。

3、大火煮开后转中小火继续焖煮6-8分钟，再撒点葱段或者葱花，加少许的盐调味，就可以出锅了，我是比较喜欢吃焖烂了的冬瓜，又软又入味，吃着还不腻。