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青椒肉丝
奇文共赏斋
>《荤菜》
2013.02.19
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【青椒肉丝】
1、大青椒切开去心切成丝,里脊肉切成丝加老抽10g、生抽5g、糖6g料酒5g抓匀腌15分钟;
2、在肉里加少许水加演淀粉抓匀后放入麻油和5g沙拉油拌匀;
3、锅里热油下青椒丝炒微软出锅;
4、热油下姜蒜片爆香下入肉丝加大火快速炒散;
5、肉线炒至8成熟下炒过的青椒同炒;
6、加入盐与少量糖炒匀即可出锅。
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