莲藕是我最喜欢的蔬菜,之一。夏季的时候,经常做上一盆凉拌藕片,即当菜又当零食……
凉拌藕片
原料:莲藕500g
调味料: 辣椒油2汤匙,醋1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,小葱1棵,香菜1棵,姜1块,蒜3瓣,泰椒2个,盐适量
其他:冰水半盆
过程:
1.小葱、香菜、姜、蒜和泰椒切成末。
2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。
3.将藕片捞出,放到之前准备好的冰水里。
4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油,生抽,糖,醋和适量的盐。
5.拌匀后就可以食用了。
温馨提示:
1.藕片的薄厚根据自己的喜好来决定。
2.用冰水浸泡能使藕片的口感更爽脆。