【蚝油生菜】
食材：生菜、蒜瓣；调味料：蚝油、植物油；
步骤：
1、生菜叶一片片择下，无须掐断，洗净备用；
2、蒜瓣切碎末（比平常的凉拌菜多一些蒜末）；
3、锅里加足量的水，放一点植物油、盐，水烧开后，关火，分期分批放入生菜叶；生菜叶放入开水后，翻转一下，马上捞出，过程仅需两三秒；头一批生菜叶焯水捞出后，再放第二批；
4、焯好水的生菜叶沥干水份，放入凉拌碗中；炒锅里热少量油，放入蒜末，小火煸香后，蒜油淋在生菜叶上，再淋上蚝油，搅拌均匀，即可开吃。
我个人觉得生菜这样白灼着好吃，炒着吃的话，出水出得多，且带点苦味。
