18种青菜的做法，美味又快速，吃上一口实在太鲜了

青菜饭，青菜闷饭

用料

青菜2棵；剩饭或者滤米饭500克；猪油50克；盐适量

做法

• 青菜洗净
• 下锅焯水，煮开2分钟。
• 焯水后捞出滤干放凉。
• 切细
• 猪油煎热。
• 加青菜，盐，翻炒2分钟。
• 将炒好的青菜盛焖烧锅，上面盖冷饭或者滤米饭。
• 不用加水，小火慢慢闷5分钟即可。
• 如果用滤米饭最好将米饭蒸熟后再盖在青菜上，不然火过大或者时间过长青菜过火了。
• 5分钟左右用铲子和一下。
• 美味，我可以吃3碗。

青菜小米粥

用料

小米克；青菜颗；盐克；榨菜适量；枸杞20粒

做法

• 忘记拍步骤了，具体是大米小米洗好放电饭煲用超快煮模式，大概15分钟就沸腾了，再闷5分钟开盖，放入洗净切好的小青菜，枸杞，榨菜丝，根据个人口味撒盐，盖锅盖闷2分钟开盖搅拌，后面电饭煲不要盖盖子，青菜容易捂黄哦。祝大家早餐好胃口！
• 这是昨晚煎的萝卜丝饼，用青萝卜擦丝，放盐稍微杀水，不要挤的太干，然后放入面粉，虾皮，两个鸡蛋，盐，五香粉，香葱，酸豆角，搅拌成糊就可以放油锅里煎啦。今天早上我直接平底锅烧热复煎加热一下(没放油，不大喜欢太油腻的)。
• 白水煮蛋，水开三分钟关火闷三分钟左右捞出冲凉水就行啦

青菜香菇

用料

青菜适量；干香菇适量；油、盐、蚝油、白糖适量

做法

• 干香菇用热水泡发后洗净切成小块放入主锅加15克油、5克蚝油，3分钟V键小勺炒香
• 放入青菜，加适量盐、一点点白糖，4分钟V键反转小勺炒制
• 装盘享用

青菜羹（三岁女儿爱吃）

用料

青菜1份；蒜2瓣；姜2片；淀粉一小勺；盐适量；味精少点适量；炒菜用油适量

做法

• 我个人喜欢这种白菜或者上海青，吃起来会有脆脆的感觉，也可以试试其他青菜，味道应该差不多，先把青菜洗净剁碎
• 锅内放油，放姜蒜爆香，然后下青菜碎，翻炒两下，接着放入适量盐继续翻炒两下，然后勾芡，大概一小碗水+适量淀粉倒进去，翻炒两下，放入适量味精，烧开后翻炒两下即可起锅

妈妈们必学，简单美味又营养的青菜瘦肉粥

用料

瘦肉50克；大米1杯；青菜若干；香菇2朵；姜两片；蚝油两勺；料酒两勺；盐适量克；胡椒粉适量克；香油适量

做法

• 大米提前半小时泡好
• 瘦肉切丁，加料酒耗油腌制
• 姜切丝，香菇切丁，青菜切碎备用
• 大米加水煮二十分钟后加入姜丝，肉丁，蘑菇丁。
• 再煮十分钟后加入青菜
• 两分钟后关火，加入适当盐，胡椒粉，滴几滴香油！出锅

爆炒青菜

用料

青菜多一点；食用油少量；盐适量；酱油适量；鸡精适量

做法

• 小青菜摘好洗净，可以准备多一些。
• 起锅烧油，放小青菜，大火翻炒，放入盐酱油鸡精，翻炒一分钟即可。
• 青菜准备的少了，就炒出来这么一点。

快手小青菜汤

用料

青菜一斤；盐适量；油适量；生姜适量

做法

• 小青菜洗净沥水
• 大半碗水倒入锅中煮沸
• 锅中放入几片生姜，滴入油，以及放盐
• 将青菜放进去
• 煮3分钟左右，小青菜烫熟变软即可出锅

青菜鸡蛋饼（快手早餐）

用料

鸡蛋3个；面粉3勺；青菜叶适量；盐适量；生抽适量；油适量

做法

• 第一步，碗里打3个鸡蛋
• 第二步，适量的青菜叶切碎，青菜的量按自己需求
• 第三步，加入面粉（普通面粉就行）我是用外卖的勺子，加入满满3勺
• 第四步，依自己口味，加入盐，生抽，搅拌均匀，这个老少皆宜，都能吃
• 锅里放油，小火慢煎
• 出炉了，10分钟快手早餐，手残党都能做

炒青菜，脆而不生，熟而不老

用料

青菜5颗；大蒜2瓣

做法

• 青菜洗净，一片一片的掰开。大蒜切碎。
• 开大火，先放大蒜碎，再倒食用油，稍多一些
• 炸大蒜变金黄色
• 放青菜，注意⚠️。千万别用盘子直接倒进去！要用手抓着撒到锅里！因为盘底总会有水。
• 青菜刚下锅的样子，注意观察哦
• 用筷子从下往上翻，让每一颗青菜都能沾到锅底的热油
• 不停翻炒，大概2-3分钟，可以看到叶子已经变成浓绿色，并且蜷缩起来，而菜梗从白色变得晶莹。此时关火！千万别不舍得关啊！撒适量盐，拌匀，盖盖，两分钟后盛出来！
• 等端上桌你会发现，青菜口感正好，脆而不生，熟而不老。

番茄青菜拌面条，一人份餐食，简单又快手！

用料

面条1份；西红柿1个；青菜1把；盐、胡椒粉适量；生抽1小勺；小葱1根

做法

• 5毛钱的水切面（买了一块钱的只煮了一半），几棵小青菜，一个西红柿……（还可以根据自己的喜好➕鸡蛋、➕火腿肠、➕瘦肉等）青菜洗净备用，番茄切成小块，小葱切小段备用；
• 锅里烧水，水开下面条，煮熟沥水捞出，放入碗中备用；（面条不要煮的太熟太软乎）
• 锅烧热放油，油热倒入小葱段和番茄丁，炒至出汁，加入适量生抽、盐调味；加青菜一起炒，至青菜变色，放入面条用筷子搅拌均匀，撒点黑胡椒粉，再次拌匀；
• 盛入盘中，简单的番茄青菜拌面条就做好了！说实话，我是喜欢味重的，嫌清淡了，这不，你看加了一勺老干妈辣酱；
• 细心的伙伴，你们看看，我还加了啥重口的东西！话不多说，饿了，快吃！之所以做它吃，不就图个快！图个简单嘛！就一个人吃饭，上一天班回来又累又饿的！生活不容易啊！

清炒小青菜

用料

上海青400g；蒜3－4瓣；䓤少许；盐少许；蚝油可放可不放

做法

• 把青菜择好，洗净！最好把菜帮和菜叶分开，蒜瓣剁成蒜末，葱切葱花，待用
• 热锅倒入少许食用油，不用等油热可直接放入蒜末和葱花，炒出香味
• 先放入菜帮翻炒片刻，再放入菜叶翻炒
• 喜欢吃蚝油的可放少许，也可以不放。直接放盐，翻炒片刻，即出锅。

让青菜变得好吃的方法

用料

青菜适量；水果刀1把

做法

• 女主想把炒青菜做得跟妈妈做的一样好吃，但是没想到并没有那么容易
• 后来有一天在给芹菜去筋的时候想起来，就是给青菜的梗去筋
• 这细致的一步，真的让青菜变得更好吃了
• 忘了说受电影的启发，我平时买了菜心之类菜梗比较硬的青菜，也会把菜梗上的那层皮去掉，这样子菜梗吃起来是软软的，口感会更好。

不怕厨房热超级懒人拌青菜

用料

鸡毛菜（小青菜）500g；生抽2勺；花椒油1勺；剁椒（可不放）1勺

做法

• 小半锅水放上去烧，烧水的同时洗菜。
• 小青菜就洗洗，大青菜就切一下，也可以用别的蔬菜，自己替换。
• 洗好的菜放开水里烫，不用在火边守着，把小青菜按下去，走开凉快20秒再翻一下就可以走开，30秒后关火，或者烫到自己喜欢的熟程度。
• 筷子夹出稍沥干，有点水没关系，淋上两圈生抽。
• 淋上一小圈花椒油，如果烫菠菜的话可以改成放孜然。
• 再放一小撮剁椒。勤快点可以旁边开火一分钟煎个荷包蛋。蔬菜和蛋白质都有啦，营养都差不多咯。

蒜蓉耗油生菜/青菜

用料

生菜生菜1颗或青菜2颗；蚝油0.7勺；蒜2瓣；淀粉0.4勺；生抽半勺；盐抖两下；白糖0.4勺；油半勺；水小半碗

做法

• 2瓣蒜切细，放入你那个粉色的小碗，
• 再加入小半勺白糖，小半勺淀粉，大半勺蚝油，半勺生抽，半勺油，加水到半碗，最后抖一点盐，搅拌一下备用。
• 在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟。
• 生菜30秒，青菜1分钟即可。
• 用筷子夹出铺盘。
• 锅烧热，6档倒入粉色碗中的调料。用铲子打圈搅拌，等变得粘稠时浇在生菜上就好啦

青菜炒木耳

用料

木耳10-20朵；青菜一大把；盐2克；鸡精一点点

做法

• 小青菜，摘好，洗净。
• 发好的木耳
• 先把蒜片超香，先加青菜炒软后加木耳。加盐，鸡精出锅！

宝宝“防便秘”辅食南瓜青菜泥

用料

南瓜50克；波菜叶50克

做法

• 菜叶用盐水泡5-10分钟，用清水洗净。
• 起锅烧开水，倒入菜叶焯熟。蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残余农药。
• 捞出，切碎。菜梗纤维比较粗，所以小月龄宝宝建议去掉菜梗。
• 南瓜去皮切丁。
• 蒸熟。用蒸锅蒸的话20分钟。
• 蒸熟的南瓜和青菜一起放入料理机，加入30ml温开水，打成泥。
• 一碗适合小月龄的南瓜青菜泥就做好啦

宝宝小馒头（青菜汁）

用料

青菜汁80g；普通面粉150g；食盐一点点；白糖15g；酵母1.5g

做法

• 和面，手就可以了，揉成团后醒了10分钟，继续揉到光滑，不怎么费劲，感觉还挺简单
• 一发，排气，整形，上锅二发，开火蒸15min，然后颜色变黄了。。。
• 忧伤的颜色，过火了
• 宝宝一口一个的大小

炒小青菜

用料

青菜一大把；盐适量；虾米一把；花生油适量

做法

• 去地里拔
• 抓一把虾米
• 热锅放油把虾米炒出香味放青菜一起炒，调味出锅，不需要放过多调味，盐就可以了，可以放点蚝油
• ok啦，每日所需叶绿素get