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2023.10.14 广东
【材料】
冬虫夏草10克,甲鱼重500~1000克一只,红枣30克,配料适量。
【做法】
①将红枣洗净,用清水浸涨。
②冬虫夏草洗净,用温水发。
③宰杀甲鱼,挖去内脏,用沸水烫去皮上膜,切成四块,放锅中煮沸后捞出,洗净。
④将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内,加料酒、精盐、葱、生浆、大蒜瓣及鸡汤,上笼蒸二小时,出笼,拣去葱、生姜,加味精调味,分数次佐餐食用。
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