春天来了，芽菜当然不能缺席！很多人提到“芽菜”，都只能想到豆芽、香椿芽，其实要说起“春天第一芽”，还得是它——枸杞苗
它是枸杞树春天长出来的嫩叶，又叫枸杞芽、枸杞叶、枸杞尖等，是春天难得的养生佳品。记得在菜市场买菜时，被好些人问，这菜能吃么？怎么吃？这种芽菜不是每个地方都有的，也难怪有人不认识，今天暖暖就跟大家好好介绍它和它的花样吃法~
春天吃它，好处特别多《本草纲目》中有记载：春采枸杞叶，名天精草；《日华子本草》记载它“除烦益智、补五劳七伤、壮心气、去皮肤骨结间风、消热度、散疮肿”；《食疗本草》中也提到，它具有“坚筋耐老、除风、补益筋骨、能益人、去虚劳”的作用。
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清热解毒
体内有热毒，易上火，常表现为面红耳赤、口舌生疮、烦躁不安、脸上长痘、舌苔发黄、便秘的人群，就很适合吃枸杞芽来清热毒。
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清肝降脂
枸杞芽可以清肝火，适合有眼睛干涩、眼屎多、脾气暴躁、头晕等肝火旺盛表现的人群。
它含有甜茶碱，可以保护肝脏，促进肝细胞的修复，对于脂肪肝患者来说也很适合。
枸杞芽和枸杞的区别
枸杞芽和枸杞相比，主要区别在于枸杞甘平，侧重补肝肾。枸杞芽滋补的同时还可以清热，性味偏寒凉。可以根据个人体质选择适合自己的来养生。枸杞苗怎么吃
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泡茶
枸杞苗可以泡水喝，清热清肝，很适合春天。晒干制成枸杞芽茶，更方便保存。
加上枸杞一起泡，就是母子养肝茶，滋补肝肾又不容易上火。肝肾阴虚的中老年人可选择两份枸杞，一份枸杞苗；肝火旺、爱熬夜的年轻人可用两份枸杞苗，一份枸杞，既清又补。
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凉拌枸杞叶
《神农本草经》记载，“枸杞处处有之，春生苗叶，如石榴叶而软嫩，可蔬食。”新鲜的枸杞芽可以直接当做蔬菜来吃，无论是凉拌、做馅、煮汤、清炒都适合。
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仙芽千岁豆腐
1、豆腐捏碎，加入山药碎、鸡蛋搅拌均匀，放入玉米淀粉、盐、胡椒粉调味。2、三份小葱、两份青线椒、一份青花椒，搅打成酱。3、六成油温，下入豆腐碎，煸炒至上色，放入调味酱烧制，加入盐、少许酱油、香油，出锅前放入枸杞芽碎，翻炒均匀即可。
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枸杞叶猪肝瘦肉汤
1.枸杞叶和梗分开处理，清洗干净。
2.猪肝瘦肉切薄片，放适量生粉和盐抓匀放置10分钟。
3.锅里放枸杞叶梗加适量清水+少许姜片，滚10分钟。4.把猪肝瘦肉十枸杞叶加入锅里继续煮10分钟。5.放少许盐、花生油，就可以出锅啦
（暖暖的味道官微）
