“米其林指南”大家早已耳熟能详，然而在北欧美食界，还有一个专注北欧顶级餐厅的评鉴体系是所有资深吃货绝对不会错过的，那就是“White Guide” 。
“White Guide”起家于瑞典，2013年起新添 “White Guide Café” 和 “White Guide Denmark”，把触角伸向咖啡馆界和邻国丹麦。2014年起正式发售“White Guide Nordic”，很快成为北欧最具权威性的餐饮指南。
White Guide系列丛书尤其引人关注的是它兼具专业度和阅读性的美食评论文章，是众多美食评论家的必备参考资料。
位于斯德哥尔摩的Esperanto餐厅在这300多家优质餐厅中拔得头筹，成为White Guide 2017年度北欧最推荐餐厅。除Esperanto之外，瑞典还有包括Fäviken Magasinet在内的四家餐厅跻身榜单十强，成绩耀眼。
以下就带你看看，究竟是哪五家瑞典餐厅获得White Guide力推，将在2017年撑起顶级北欧料理的半壁江山。
Esperanto，斯德哥尔摩
上榜成绩：Top 1
Esperanto已数度斩获瑞典最佳餐厅的头衔，是瑞典美食地图上不容忽视的亮点。他的主厨是在国际上获奖无数的金牌厨师Sayan Isaksson。此人也是2015年度诺贝尔奖颁奖晚宴的主厨，在瑞典可谓厨神级的人物。
Esperanto的风格开放而多元，既具备明确的北欧印记，也从世界烹饪文化中攫取灵感，更常有灵动飘逸的东方元素令人惊喜。对于想要探索瑞典顶级料理的食客来说，Esperanto是不容错过的指标性餐厅。
座位数: 25
Fäviken Magasinet，Järpen
上榜成绩：Top 2
这家位于瑞典北部滑雪胜地奥勒（Åre）附近的餐厅，地处偏僻，却在主厨Magnus Nilsson的打理下成为北欧美食界无比耀眼的存在。
主厨Magnus Nilsson有着顶级的厨艺，更有令人折服的个人魅力。他的烹饪理念贴近自然，返璞归真，崇尚就地取材，因地制宜，擅长将环境和季节元素融入料理的制作工艺之中，同时在菜品设计上大胆创新，创造了众多令人津津乐道的著名菜式。
Magnus Nilsson还出版过一部口碑极好的食谱书“Fäviken”。此书将他对烹饪、自然及生命的理解展现得淋漓精致。其独特的意境，巧思及禅意的表述，展示出他令人钦佩的人文素养。
Gastrologik, 斯德哥尔摩
上榜成绩：Top 6
Jacob Holmström和Anton Bjuhr共同主理的这家新北欧料理餐厅位于斯德哥尔摩市中心Östermalm地区。这是一家让人一步入就立刻“入戏”的餐厅。纯色调的室内设计，将北欧极简式审美发挥到极致，克制简约，一丝不苟。
同样一丝不苟的还有主厨对食材的选择及他们对菜品细节的斟酌推敲。时、色、香、味在这里都被细心考量，用心均衡。顾客享用到的是教科书级别的新北欧料理，令人大快朵颐之余心生敬意。
餐厅资料：
座位数: 25
Oaxen Krog, 斯德哥尔摩
上榜成绩：Top 7
位于斯德哥尔摩动物园岛上的这家餐厅，历经改建和搬迁，如今临水而居，风光独好。在同一座建筑里还有它的姊妹餐厅Slip。
Agneta Green和Magnus Ek是Oaxen Krog的幕后大佬和灵魂人物。他们对品质的严苛要求，对美食的不懈追求，让Oaxen Krog成为斯德哥尔摩地区兼具传统与创新的顶级餐厅。
座位数：30
Daniel Berlin Krog, 斯科纳Tranås
上榜成绩：Top 9
这家餐厅位于南部斯科纳省著名的厄斯特兰（Österlen）地区，低调隐于乡间，气质上非常北欧, 是新北欧料理流派中的一股清流。
主厨Daniel Berlin坚持以最大的敬意来对待哪怕最简单的食材，心无旁骛，细心研磨，打造出令人心旷神怡的料理风格。他的习惯是在开发新菜品时，要先画设计草图。因为在他看来，视觉上的美感是体验美食的一个重要方面。在Daniel Berlin Krog享用美食，是对味蕾和身心的多重抚慰，是令人幸福感油然而生的难忘体验。
座位数: 14
文中图片来自相关餐厅官方网站。
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