推荐6款美味素菜食谱，赶紧做给家人吃吧！

木耳炒腐竹

材料：腐竹200克，黑木耳5朵，姜4片，盐，生抽酱油，糖，胡椒粉。

做法：1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

2、炒锅加油烧热，下姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉炒匀即可

素耗油包菜粉丝

材料：包菜（莲花白/卷心菜/圆白菜）粉丝干红辣胡萝卜素蚝油盐

做法：1.卷心菜洗净，切成细条，粉丝用开水泡软，捞出备用。

2.胡萝卜去皮切丝，干红辣椒剪碎。

3.锅中放油，调入生抽和老抽，飘出酱香味儿， 倒入卷心菜、胡萝卜丝、辣椒碎一起炒软。

4.把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙素蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。

香辣豆腐

材料：豆腐500克、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、水淀粉10克、香油少许

做法：1、将豆腐切成小块、干辣椒剪成小段

2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味

3、锅中加入素高汤或者热水，将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅

4、豆腐快熟时，大火加热几十秒

5、快出锅时，加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。

脆烧香菇

原料：香菇、青红美人椒

调料：素蚝油、酱油、磨菇精、生粉、香油

做法：

1. 香菇洗净去蒂一切四块，美人椒切圈
   
2. 锅中注水烧开，倒入香菇焯水沥出过凉，拍上生粉
   
3. 起锅热油，待油温六成热时，倒入香菇炸至酥脆捞出沥油
   

4. 锅底留少许油，调入素蚝油、酱油爆香，加少许水，调入磨菇精、生粉水、香油，倒入香菇、美人椒翻炒均匀入味即可出锅装盘。

海带结烧豆腐

原料：盐水豆腐、海带结、红椒、姜、中芹

调料：盐、酱油、素蚝油、胡椒粉、生粉水、香油

做法：

1. 豆腐切块，姜切片，中芹、红椒洗净切段
   

2. 锅中注水烧开，调入少许盐，倒入豆腐焯煮10秒钟倒出沥水
   

3. 起锅少许油，倒入姜片爆香，倒入海带结爆炒几下，加入半勺水烧开，调入适量盐、素蚝油、酱油、胡椒粉，倒入豆腐小火煨至入味，放入红椒、中芹段，大火收汁勾芡淋上几滴香油即可。

土豆千叶豆腐

原料：土豆，千叶豆腐，青红美人椒、中芹

调料：辣椒酱、酱油、鲜味汁、素蚝油、香油、生粉水

做法：

1. 土豆洗净切片，千叶豆腐切片，青红美人椒切圈，中芹切段
2. 将以上调料兑成调味汁
   
3. 锅中注水烧开，倒入土豆片焯下水倒出沥水
   
4. 起锅热油，待油温六成热时，倒入土豆片炸至金黄色捞出，再放入千叶豆腐炸至金黄色捞出沥油
5. 锅底留少许油，倒入辣椒圈，中芹煸香，倒入千叶豆腐、土豆片和调味汁翻炒至均匀入味即可出锅装盘