这2种自带“青霉素”的菜，中老年人要多吃，增强免疫力，安稳度春

春风浩荡，细雨滂沱，春光明媚，春色无边，春天代表着希望，万物复苏，到处充满了生机，但是春天的气温特别不稳定，忽冷忽热，而且春天是流感病毒的高发期，人们很容易生病，由于春天也特别容易滋生细菌，导致感冒发烧，春季人的抵抗力也相对较弱，要多加注意。

俗话说：“春捂秋冻”，平时不要随意减少衣服，多加锻炼，多吃一些增加抵抗力的食材，只有自身抵抗力提高了，才能更好的对抗各种病毒，这2种自带“青霉素”的菜，中老年人要多吃，增强免疫力，安稳度春。

一、韭菜

推荐做法【韭菜盒子】

1、先来准备300克面粉，加入三克盐搅拌均匀。一半用100毫升刚离火的开水烫面，另一半用90毫升凉水和面。将两种面絮混合均匀，下手揉成团。面团光滑细腻，盖上保鲜袋，醒15分钟。

2、接下来，取一个小碗，打入五克鸡蛋搅散，锅里油热，倒入鸡蛋液快速划散，炒成鸡蛋碎，放凉备用。

3、再准备一斤洗净的韭菜，切成小丁，装入大碗中，先加入一勺油搅拌均匀，锁住水分。

4、搅匀以后加入放凉的鸡蛋，适量的盐、蚝油搅拌均匀，馅料就调好了，放一旁备用。

5、醒面时间到了，取出醒好的面团，揉面垫上撒一层干面粉防粘，将醒好的面团整理成长条。分成大小相等的面剂。

6、表面沾一层干面粉。然后切面朝上，全部按扁。将面剂全部擀薄，擀成这样的厚度即可。

7、在一半面皮上放上馅料压实，将另一半面皮折上去，边缘按压紧实，再把馅料按压平整，捏上花边。这样一个生坯就做好了。

8、电饼铛预热刷油，放入饼坯，表面也淋上一层油，盖上盖子，中火烙饼，烙至一面定型，翻个面，烙至另一面上色，再次翻面，反复翻两次面，烙至两面金黄熟透，就可以出锅了。

二、莴笋

推荐做法【清炒莴笋】

1、首先把莴笋改刀切成菱形块，然后再改刀切成菱形片，装盘备用。

2、准备几瓣大蒜拍扁切成蒜末，小葱切成葱花。

3、把甜椒去籽，改刀切成菱形块。装盘备用。

4、锅中水烧开，放一勺盐，再放几滴植物油。把莴笋倒入锅中，焯水30秒。莴笋简单烫一下，捞出来把水控干。

5、锅中放油烧热，开小火把葱蒜放里边，炒出香味。葱蒜香味炒出来，倒入莴笋，还有甜椒，大火翻炒均匀，把甜椒炒至断生，把水气炒出来，时间不要太长，然后开始调味，一勺盐，一勺鸡精，少许白糖，然后开大火继续翻炒均匀。

6、放入一勺水，再来一点香油，大火翻炒均匀，把汤汁收拢，翻炒均匀关火装盘好，清炒莴笋就制作完成。

二、大蒜

推荐做法【大蒜炒肉】

1、首先把五花肉去皮，然后改刀把五花肉切成薄片。

2、然后准备两头大蒜，把大蒜简单拍一下。把红尖椒切成圈，把香葱切成寸段。再准备一勺豆豉和大蒜放一起，

3、锅中放一点油，烧热，把五花肉下入锅中。小火慢来煸炒，把五花肉的油脂爆出来。

4、微微有点变黄，放入大蒜，辣椒、海豆豉，再来一勺豆瓣酱，继续干炒，把大蒜的香味和调料的香味炒出来，调料香味炒出来，我们来一点料酒，生抽，一点老抽，再来一点蚝油，继续翻炒。

5、差不多翻炒一分钟左右，倒入香葱，关火，用锅的余温翻炒均匀就可以了。出锅装盘，大蒜炒五花肉就完成了。

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