益生菌之双歧杆菌的作用令你想不到

有人预计益生菌是下一个健康产业高峰，今天就谈双歧杆菌。

双歧杆菌是一种细菌，为革兰氏阳性，不运动，细胞呈杆状，厌氧。广泛存在于人和动物的口腔、消化道、阴道等环境中，是人和动物肠道菌群的重要组成成员之一，应用于食品、医药、饲料等方面。

双歧杆菌是一种重要的肠道有益微生物，对人体健康具有生物屏障、营养、抗肿瘤、免疫增强作用，改善肠道功能、抗衰老等重要的生理功能。

人体肠道中存在大量的微生物，肠道微生物与人体健康之间存在着十分密切的关系。正常情况下，人体内的肠道微生物处于相对平衡状态，因某些因素如口服抗生素、放疗、化疗、情绪抑郁、身体衰弱、免疫力低下等，则导致肠道菌群失调，某些肠道微生物在肠道中过度增殖产生氨、胺类、硫化氢、粪臭素、吲哚、亚硝酸盐、细菌毒素等有害物质而危害健康。

双歧杆菌能抑制人体有害细菌的生长，抵抗病原菌的感染，合成人体需要的维生素，促进人体对矿物质的吸收，产生醋酸、丙酸、丁酸等有机酸刺激肠蠕动，促进排便，防止便秘及抑制肠道腐败菌作用，净化肠道环境，分解致癌物质，刺激人体免疫系统，从而提高抗病能力等方面有着重要作用。

双歧杆菌的有益作用包括以下几方面：

1.治疗慢性腹泻与抗生素相关性腹泻

双歧杆菌具有调节肠道菌群的作用。研究表明双歧杆菌对慢性腹泻的总有效率为90%。对抗生素导致的相关性腹泻效佳。对儿童急慢性腹泻具有很好的作用。

2.有效缓解便秘

双歧杆菌可通过调节肠道菌群，并通过产生乙酸、乳酸等短链脂肪酸来抑制肠道腐败菌的生长和有毒代谢产物的形成，刺激肠蠕动，从而减少水分的过度吸收而缓解便秘。

3.抑制癌症的发生和发展

双歧杆菌能吸附食物中的致癌和致突变物质，从而保护机体细胞。通过调整肠道正常菌群，抑制肠道腐败菌生长，减少肠源性致癌物的产生。此外研究发现双歧杆菌具有刺激机体巨噬细胞的吞噬活性，有助于抑制肿瘤细胞；还可通过诱导细胞的凋亡而达到抑制肿瘤生长的作用。

4.保护肝脏作用

人体肠道的有害细菌产生并释放内毒素进入血液，对肝脏造成损伤。双歧杆菌抑制剂可抑制内毒素产生的有害菌数量，从而对肝脏起到良好的防治作用。

5.促进人体对乳糖的消化

牛奶含丰富的营养成分。人体若缺乏乳糖，不能分解牛奶中的乳糖，饮用牛奶后则胃肠道紊乱，导致胃肠痉挛、胀气或腹泻，即乳糖不耐受症。通过利用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌等乳酸菌对牛乳进行发酵而制备成发酵酸乳，可以有效缓解乳糖不耐受症。

6.双歧杆菌的营养作用

双歧杆菌在肠道内发酵后产生乳酸和醋酸，能提高机体对矿物质如钙、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。双歧杆菌可产生维生素B₁、B₂、B₆、B₁₂及丙氨酸、缬氨酸、天冬酸和苏氨酸等人体必需的营养物质，对人体具有重要的营养作用。