维生素C是必需营养素，在日常生活中出现的频率是比较高。具有促进胶原蛋白的合成；防治坏血病；预防牙龈萎缩、出血；预防动脉硬化；抗氧化；防治疗贫血；预防癌症；维持正常的代谢；还原作用；提高免疫力：提高机体的应急能力等作用。
因其有抗氧化和美白的作用，尤为美女们喜欢，故有维生素家族中的“明星”之称。但维生素C并不适用于所有人，几类人群补充维生素C会加重或者引起疾病的发生，甚至造成不可逆的后果，我们来看一看下。
1.不宜补充维生素C的人群
1.1育龄妇女及孕妇，育龄妇女长期大量服用维生素C（每日剂量＞2g），会使生育能力降低，还能降低白细胞的吞噬功能，使机体抗病能力下降。另外，维生素C还会通过胎盘对胎儿造成影响，严重可使胎儿患败血症，因此孕妇要慎服。
1.2胃肠道溃疡者，维生素C属于酸性物质，与胃液混合后会对胃黏膜产生一定的刺激作用，故有胃肠道溃疡的患者不宜长期或大量服用维生素C，否则可能会引起胃出血。
1.3肾结石者，肾结石的形成是由于肾脏排出的尿液中含有过多的钙盐、草酸盐、磷酸盐、碳酸盐等物质，这些物质在尿液中含量过高，超过饱和浓度的话，会导致从尿液中结晶析出，从而慢慢变大形成结石。过量维生素C使尿液呈酸性，而导致草酸盐结石，严重者可致血尿和肾绞痛。
1.4巨幼红细胞性贫血者，若长期大量服用维生素C，可减少肠道对维生素B12的吸收，致使巨幼红细胞性贫血的病情加剧恶化。若患者先天性缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶，每日使用维生素C超过5g时，会促使红细胞破裂，发生溶血现象，从而产生贫血，严重者可危及生命。
1.5痛风者，正常尿液的pH值是5-8，维生素C会使尿液酸化，导致尿酸无法排出，造成高尿酸血症持续加重，痛风得不到好转。
1.6食道癌化疗者，食道癌患者在化疗期间，日常的饮食可以满足维生素C的需求量，不宜大量额外服用维生素C，以免削弱药的有效性，使肿瘤细胞复发或转移。
1.7白癜风者，维生素C会阻碍黑/色素的生成，同时有美白的作用，如果白癜风患者长期过量服用维生素C，会导致皮肤更白。另外，维生素C会阻碍肠道对铜、锌离子的吸收，由于缺少某些元素，导致无法合成黑色素，从而加重病情的恶化。
1.8小孩服用大剂量维生紊C，往往会出现乏力、徐脉（脉搏慢）、血小板增多、肠蠕动亢进、消化不良、不安、皮疹、浮肿等。生长期儿童服用大剂量维生素C，可使儿童日后易患骨病。
2.补充维生素C需注意
2.1大量服用维生素C后不可突然停药，如果突然停药会引起药物的戒断反应，使症状加重或复发，应逐渐减量直至完全停药。
2.2维生素C不宜与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素及磺胺类药物合用，因其会使上述药物因酸性环境而疗效降低或失效。
2.3维生素C对维生素A有破坏作用。尤其是大量服用维生素C以后，会促进体内维生素A和叶酸的排泄，在大量服用维生素C的同时，一定要注意维生素A和叶酸的服用量要充足。
2.4服用维生素C忌食动物肝脏。维生素C易氧化，遇铜离子可加速氧化速度，动物肝脏含铜量很高，如在服用维生素C期间食用动物肝脏，维生素C就会迅速氧化而失去生物功能。
2.5维生素C与阿司匹林肠溶片合用会加速其排泄而降低疗效。
2.6维生素C不能与虾，螃蟹等甲壳类的海鲜一起大量服用，会产生三氧化二砷（砒霜）而导致中毒的发生。
3.维生素C的副作用
3.1假性糖尿，维生素C大剂量静脉给药，可出现假性糖尿。
3.2过敏反应，个别病人应用维生素C后可出现过敏反应，如发热、皮疹、荨麻疹，严重者可致过敏性休克。
3.3其他反应，少数病人可出现面部潮红、头痛、失眠等。
3.4长期大剂量使用维生素C时，可致低钠血钠症、高钙血症、高尿酸血症以及痛风性关节炎发作等。动脉硬化病人应用大剂量维生素C，可使血清胆固醇升高，偶可引起突然死亡。大剂量应用维生素C，还可引起对高海拔缺氧抵抗力显着丧失。对呼吸系统疾病、感冒及其它传染病人，每日剂量不宜超过2g。
3.5干扰大便隐血试验：维生素C每日口服大于2g时，可掩盖大便隐血试验，造成假阴性反应。
总结，维生素C在体内不能合成，必需不断的从食物中补充。一般情况只要合理膳食是不会缺乏维生素C的，用不着额外补充；而需要补充维生素C时，如坏血病、缺铁性贫血等则在安全范围内服用。
人体需要的任何营养成分多了不行，少了也不行，维生素C也是这样。
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