无油香辣烤鸡翅

材料：鸡中翅

腌制调味料：黑胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、生姜粉、孜然粉、孜然粒盐。

脆皮外衣：玉米面、鸡蛋1个、早餐玉米脆片或即熟燕麦片。 

做法：

1.鸡翅洗净沥干，用刀在两面分别斜倚两刀以便入味，加入腌制调味料拌匀腌渍至少1小时；

2.玉米片放保鲜袋里用擀面杖压碎，也可以用早餐燕麦片代替玉米片，我这里是一半一半，混合使用；

3.玉米面加少许盐、蒜粉、黑胡椒、辣椒粉混合调匀备用；

4.鸡蛋打散备用；

5.腌好的鸡翅依次裹上玉米面、鸡蛋液，最后沾上脆片；

6.烤盘铺上锡纸，用刷子刷一层薄油防粘；

7.烤箱预热200度，放入中层烤大约25-30分钟，至表面金黄即可，温度时间根据自己的分量来调整。

提示：

1.腌制的调味料可以根据自己的喜好随意加减，比如花椒粉、五香粉什么的，我用的是较简单几种；家里的大蒜粉刚好用完了，我就用蒜切成细末代替了；

2.最外层的脆皮也可以只用一种，比如早餐玉米脆片或者即食燕麦片；

3.玉米面是黄色的那种而不是白白细细的玉米淀粉；

4.趁热食用最佳，如果一次没吃完，过夜后外皮不酥脆了，可以预热好烤箱150度再烤5-10分钟就会恢复脆皮。