零难度零失败的快手营养早餐-----红糖蔓越莓发糕  

 

这款红糖蔓越莓发糕，材料较大众，制作超级简单，口感却超级惊人！它酸甜松软，非常可口，特别适合上班族做早餐。做法很简单，不用揉面，零难度，两根筷子就可以搞定了！等面糊发酵好后，上锅一蒸就OK了。切上一小块，配杯咖啡或者牛奶，赞！
还有，做这款发糕应首选红糖。它的营养成份比白糖要高，不仅颜色漂亮，而且还增加了风味。蒸出来的蛋糕，因为水分得到了较好的保留，完全没有流失，所以口感很柔软绵润，有兴趣的筒子可以一试！

冬天气温较低，让面糊发酵有个小诀窍。那就是，利用烤箱发酵功能直接发酵。开启烤箱电源低温5分钟，然后关掉，放入覆盖保鲜膜的面糊，借密闭空间内的余热来发酵，这样可以缩短大半的时间。但注意，温度别太高，以27～30度为宜。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。

材料：
原料A：中筋面粉150克、酵母粉4克、小苏打粉2克、红糖50克、水约130ml
原料B：葡萄干、蔓越莓干适量
做法：
1、全部原料A放入大盆中，用筷子搅拌均匀到无干面。
2、撒入适量葡萄干和蔓越莓干，继续搅拌均匀。
3、分发到小模具中，或者直接用大盆，具体视蒸锅的大小而定。
4、盖上保鲜膜发酵到两倍大，然后在表面撒上少许蔓越莓干。
5、入蒸锅，蒸15-30分钟左右，用小刀在周围划一圈，就可以轻松脱模。

Tips：
1、关于蒸制时间，具体视容器的大小而定。
2、若没有蔓越莓干，可以改为葡萄干、红枣等等之类的干果。
3、因各自面粉的吸水性完全不同，水可以一点点加入，可以边加边用筷子搅拌。面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊，即可。