一款适合春节的点心—蔓越莓绿豆糕

一款纯正美味的蔓越莓绿豆糕，一款很适合春节的点心！

绿豆糕这一传统风味小吃自古就备受青睐，现金已经很难买到纯正的绿豆糕了，要么是掺假味道不纯，要么是各种添加剂不健康，或者是又甜又腻……自己动手丰衣足食，今天我们就来自制一款纯正美味的蔓越莓绿豆糕，一款很适合大年夜的点心。

蔓越莓绿豆糕

难度：★★☆☆☆

时间：一个小时以上

食材

脱皮绿豆250g，糖粉40g，葡萄糖粉40g，奶粉20g，黄油35g，玉米油18g

烹饪步骤1/11

将脱皮绿豆洗净，提前并且浸泡10小时以上使其发胀。（如果是用没有蜕皮的绿豆则需浸泡24小时以上）

烹饪步骤2/11

将泡好的绿豆放入锅中隔水蒸40分钟以上至其熟透，煮到如图所示状态

烹饪步骤3/11

将蒸好的绿豆碾碎，可用勺子或者擀面杖捣成泥状，这道程序比较麻烦，为了保证口感请一定要有耐心哦。（有厨师机的可放入厨师机搅拌）

烹饪步骤4/11

将黄油和玉米油或者麻油放入热锅中混着绿豆泥中小火炒

烹饪步骤5/11

将绿豆泥炒至粘稠后加入萄萄糖粉、糖粉和奶粉翻炒（根据个人喜好也可加麦芽糖）

烹饪步骤6/11

将蔓越莓干切碎，待绿豆泥水分炒干后加入碎蔓越莓干拌匀

烹饪步骤7/11

拌匀后将绿豆泥盛出，凉片刻后用手轻柔一会儿，然后保鲜膜待其变凉

烹饪步骤8/11

绿豆泥变凉后可以先将其分成一个个30g左右的团儿

烹饪步骤9/11

将绿豆团儿放入磨具前可在手上沾少许黄油，这样可使绿豆糕更好的从模具中脱落，糕体也会完美一些

烹饪步骤10/11

压模时力度得注意些，不要压的太结实

烹饪步骤11/11

最后脱模，美味漂亮的蔓越莓绿豆糕就完成啦