四川味道家常回锅肉的做法

在美国想吃家乡的味道就只能自己动手做了，外面的川菜馆还不如自己动手做的正宗，好在有亚洲超市什么调料都可以买齐了。哦对了，要正宗的话必须买带皮五花肉。

四川味道家常回锅肉的做法步骤

1. 五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉备用。

2. 切片。

3. 辣椒切滚刀，姜切丝或者切片，蒜切小块儿。

4. 旁边那是郫县豆瓣，回锅肉必备调料。

5. 锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒。

6. 煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜 老抽 郫县豆瓣酱，一点点点糖，提味用。

7. 继续翻炒出香味。

8. 倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了。

9. 正宗川味家常回锅肉，好吃又下饭。

小贴士

五花肉记得冷水下锅，煮至7.8成熟。