百年好合：西芹百合炒虾仁

食材明细

材料：
西芹 鲜百合 红彩椒 虾仁 鸡蛋清 1/2           调味：姜片、盐鸡、精水、淀粉、少许白糖

我们在喜筵上经常能吃到西芹炒百合，这道菜味道清淡，但是寓意很特别，包含着百年好合的美好祝福。春节家宴菜也少补了它：西芹百合寓意勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦。

• 1
  
  
  材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2
  调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。
• 2
  
  
  西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。

• 4
  
  
  锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
• 5
  
  
  再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
• 6
  
  
  将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。

• 7
  
  
  淋入少许水淀粉勾芡即可。