骨折有分期饮食要讲究

2014-11-29 00:02:25来源：深圳特区报作者：吕二函刘画敏

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做法：将鸡脚洗净，与千金拔、花生一并放入砂锅内，加水、精盐适量，共炖至熟烂，汤肉并进。做法：龙骨加水煮沸后去掉浮沫，加黑豆及黄酒、精盐文火炖约30分钟，煮烂后分次食用。

原标题: 骨折有分期饮食要讲究

骨折发生后，能用饮食调理康复么？深圳平乐骨伤科医院骨关节科副主任卢启贵告诉记者，骨折患者可以通过饮食辅助治愈病情，但要有讲究。

卢启贵说，骨折分期一般分为早、中、晚三期，在每个阶段，骨折患者吃什么、补什么应根据患处的具体情况，这样才能尽快康复。

骨折早期

早期（1-2周）为炎症期和修复期，患者骨伤部位瘀血肿胀，经络不通，气滞血瘀。中医认为：“瘀不去则骨不能生”、“瘀去新骨生”。所以，消肿散瘀为骨折愈合之首要，治疗原则应以功利之法为主，具体有攻下逐瘀法、清热凉血法、补气摄血法。

在炎症期和修复期，骨折患者在饮食原则上应以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻食品，否则瘀血积滞，难以消散，拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，适当多吃一些西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进活血化瘀从而达到骨痂生长和伤口愈合。

一、汤类代表方

1、田七煲田鸡汤

主料：田七12克，田鸡一只，盐适量。

做法:共炖熟烂，汤肉并进，每日一次，连续7—10天。

功效:活血化瘀，消肿止痛。田七味甘微苦，具有祛瘀生血、消肿止痛功效，既能止血又能活血散瘀，故止血而无留瘀之弊，瘀去则肿消痛止。

主治：适用于骨折早期，局部肿胀疼痛者。

2、海带龙骨汤

主料：龙骨500克，海带100克，老酒、姜、精盐适量。

做法：生海带洗净，用开水烫洗一遍备用：龙骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、老酒，小火炖熟。熟后加入海带，再煮5—10分钟，加入盐调味后煮沸即可。

功效：行气止痛，活血散瘀。经常使用，有调和气血、增加营养、强筋壮骨、润滑肌肤、清热解毒作用。

主治：适用于骨折脱位等损伤早期。

二、粥类代表方

桃仁粥

主料：桃仁10—15克，粳米50克，红糖适量。

做法：将粳米淘净，捣烂桃仁，一并放入砂锅内，加水适量，煮至粥熟，再将融化好的少量糖汁加入，拌均匀，温热内服，每日2次。

功效：活血痛经、祛瘀止痛、润肠通便。桃仁性善破血，入红糖与粳米为粥，功专破血行血，活血不伤正。

主治：适用于骨折早期淤血阻滞，肿胀疼痛及跌打损伤。

禁忌：因桃仁破血力强，食用后能引起流产，孕妇禁用。

骨折中期

中期（3-4周）为骨折损伤修复期终端，瘀肿大部分吸收，治疗原则以调和为主，具体方法有和营止痛法、接骨续筋法、舒筋活络法。饮食由清淡转为适当的高营养补充，满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以动物肝脏类，以补给更多的钙、蛋白质及维生素A、D。

一、汤类代表方：

1、四物菜鸭汤

主料：菜鸭（闽南菜鸭）1只，四物（当归、川芎、白芍、熟地）。

做法：先将鸭子去毛剖腹，去内脏洗净，切成小块，加水煮沸去掉浮沫，煮半小时，然后加入四物煮成汤服用。

功效：行气补血、滋养筋骨。

主治：骨折中期，局部肿胀不退者。

2、猪蹄薏米汤

主料：猪蹄1只，薏米50克，盐适量。

做法：猪蹄加水煮沸后去掉浮沫，加上薏米，共炖熟烂，汤肉并进，早晚2次服用。

功效：健脾利湿、强筋壮骨、通络除痹。

主治：适用于骨折损伤后兼风湿、关节屈伸不利、血气不畅引起的酸痛等。薏米健脾、利水渗湿、祛风湿而止弊病、利关节而解拘急。

二、粥类代表方：

山楂粥

主料：山楂20-30克，粳米100克，白糖适量。

做法：先将山楂洗净，加清水适量，文火煮至原水量的2/3，去渣取汁，加入洗净的粳米煮熟，待粥成后加入白糖，温热内服，每日2次。

功效：活血化瘀，消食健脾。山楂有促进消化和散瘀之功效，粳米又能养胃气，壮筋骨。

主治：腰椎压缩性骨折早、中期，症见腰腹部疼痛、腹胀，不思饮食，大便不通、尤宜于骨折需长期卧床，食欲不振的患者。

骨折后期

后期（5周以后）为骨痂塑形期，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂形成。治疗原则以补为主，通过补益肝肾、益气养血，一方面能促进更牢固的骨痂生成，另一方面可以舒筋活络，使骨折部的邻近关节恢复往日的功效。饮食上可解除禁忌，食谱可添加老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖鱼等。

一、汤类代表方：

1、千金拔花生鸡脚汤

主料：千金拔100克，鸡脚8只，花生100克，精盐适量。

做法：将鸡脚洗净，与千金拔、花生一并放入砂锅内，加水、精盐适量，共炖至熟烂，汤肉并进。

功效：祛风除湿，舒筋活络，强腰壮骨。

主治：适用于骨折后期，腰膝酸痛者。

2、龙骨黑豆汤

主料：猪龙骨1000克，牛角黑豆100克，老酒、精盐适量。

做法：龙骨加水煮沸后去掉浮沫，加黑豆及黄酒、精盐文火炖约30分钟，煮烂后分次食用。

功效：续筋骨、补腰肾。经常食用，可强筋壮骨。

主治：适用于骨折后期促进骨痂愈合。

二、粥类代表方：

龙眼红枣粥

主料：龙眼肉10-15克，红枣5枚，粳米50克。

做法：将粳米淘净，与龙眼肉一并放入砂锅内，加水适量，煮至粥熟，再加入化好的少量红糖汁，拌均匀即可食用。

主治：适用于骨折或软组织损伤后期。

禁忌：痰湿中满及外感风寒者不宜使用，服用多易引起中满气胀。