冬季是最需要滋补的季节，但是有很多滋补的食物吃多了都容易上火。今天小编就给大家分享一个不上火的滋补食物——姜母鸭，这一道美食具有滋阴降火的功效，味道肥而不腻，非常适合在冬季食用。一起来看看。
姜母鸭
配料：鸭、老姜、八角、香叶、桂皮、精盐、胡椒粉、枸杞、水、鸡粉、植物油、芝麻油、老抽、白糖
步骤：
一、用清水把鸭子清洗干净，剁成块状备用。把鸭子块放入锅中，倒入适量水，焯水去血水，捞出沥干水分。
注意:经过焯水以后可以去除一部分腥味，也可以加快烹饪速度。
二、把老姜清洗干净，切成厚片状，备用。
注意:在做这道菜的时候一定要用老姜，用鲜姜做不出效果。
三、把鸭块放到盆中，加入适量盐，白糖，加入八角，桂皮，香叶，芝麻油，加入老抽，酒，用手抓匀，腌制大约十五分钟。
注意:在做这道菜最重要的一步就是腌制，经过腌制以后既可以去除鸭块的腥味，又可以使鸭肉变得更入味。
四、准备一个干净的盘子，倒入适量油少许姜片，加盖留孔，微波炉高火五分钟，把盘子取出，放入鸭块，加盖留孔，高火5分钟。
注意:腌制的料汁不要倒掉，接下来还要使用。
五、把盘子取出，把料汁倒在盘子中，加入适量清水，盖盖留孔，高火三分钟，调至低火，大约半个小时。
六、最后五分钟把烤盘取出。撒上一点枸杞，加入适量盐，时间到后取出即可。
小贴士：
1、鸭肉是有一定腥味的，所以一定要进行焯水处理，既可以去除血水，又可以去除腥味。
2、这道菜不仅美味，而且食疗效果还非常不错，平时可以多吃这道菜。
3、这一道菜是福建的传统小吃，具有补血补气的作用，鸭肉和老姜搭配起来具有滋阴降火的功效，除此之外，这道菜吃多了也不会上火，秋天和冬天都可以多吃一点。
4、这道菜不建议大家用高压锅做，如果家中没有微波炉，必须要用高压锅的话，一定要把握好时间，否则鸭肉做出来会很软。
5、这道菜在春夏吃也是非常好的，就要去暑去湿的作用，这道菜闻起来非常香，味道上也是极为鲜美的，而且超级有营养。
这道姜母鸭的做法大家学会了吗？
