零难度料理——白切牛腩

原料

材料：

牛腩         1块（我今天这块700g）

生姜          5、6片

白胡椒      1小把（20粒左右）

蘸水：

洋葱            1/4

大蒜            4瓣

生抽            2大勺

米醋            1小勺

白糖            少许

香油            少许

香菜            少许

花生油       2大勺 

做法

做法：

1、新鲜牛肉清洗干净，冷水入锅烧开撇净浮沫，放生姜片、拍裂的胡椒转小火炖煮45分钟，关火泡一小时。

2、花生油以外的蘸水材料放入碗里搅拌均匀，泼热油激发香气。

3、捞出牛肉切适口片装盘搭一碟子蘸水，完成。

啰嗦：

1、这个菜式我会选坑腩来做，坑腩是肋骨上那部位的肉，相对筋膜会少些口感软烂，切出来卖相也好好，嗯、好看的菜我默认会更好味。

2、牛肉我没有飞水，如果用冻品肉或者觉得需要去腥 ，香葱两根、生姜两片、料酒一大勺、冷水一锅下牛肉煮开三、五分钟捞出清洗一下再按步操作就好。

3、关于蘸水里的香菜，一颗菜摘两根下来和根一道洗净切碎就好（是的这个菜根很重要），爱香菜党们自行添加，反香菜党随意，反正就是鼓捣一个自己喜欢味道的蘸水就好。不过我是爱香菜党哈，真希望我的看客都是爱香菜党，毕竟，香菜那么好看又好味。

那么：祝好胃口！