饮食指南：什么季节应当吃什么菜，都在这里了

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大家好，我是东方说美食。

对蔬菜市场很有研究的行家黄宝兴有句名言，叫做“逢熟吃熟”，说的是吃菜也要讲究季节。这个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么。这样做的好处是：

1、省钱

价格是由供求规律决定的，既然大量上市，既然是旺季，货源就足，价格也高不了。相对来说，比刚刚上市的时鲜菜，开始落龄的收尾菜，价钱总要低一些。

2、质优

为什么能成为旺季？就是因为这个季节比较适合这种蔬菜的生长发育开花结果。环境条件满足了生理需要，当然长出来的产品质量就好。反之，生产出来的产品质量就差。例如，喜欢冷凉的蔬菜，9月份上市的菠菜就涩（草酸含量高），萝卜就辣（芥子苷含量高）。

3、购买方便

这种蔬菜的上市旺季，随处都可挑着买，不必像觅宝那样东找西找难买到。

下面列出的是各月份部分旺产蔬菜：

1月→青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、塌菜、慈姑等。

2月→青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等。

3月→青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。

4月→青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等。

5月→辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、四季豆、蚕豆等。

6月→卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆、茄子、菱白、辣椒等。

7月→豇豆、番茄、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、土豆、菱白、南瓜等。

8月→冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆等。

9月→青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白

卷心菜、扁豆等。

10月→青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、黄瓜等。

11月→青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头生菜、慈姑、青蒜等。

12月→青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、荠菜、慈姑、花菜等。

有人可能会提出，现在推广了大棚设施栽培，季节性的限制被突破了。但是，我们要看到，蔬菜生产的季节性依然存在，不过有所提前和延后罢了“当熟吃熟”这句话，对于消费者来说，仍然是蔬菜消费的经验之谈。