摘要：中华文化底蕴深厚，《红楼梦》能站在中国小说的巅峰，不仅仅在于其故事结构的巧妙，故事内容的丰富，也在于其涵盖了优秀的中华民族传统文化。服饰文化，中医文化，茶饮文化，酒饮文化等等皆有覆盖，它可以称的上是文化界的百科全书。
关键词：《红楼梦》 传统文化 服饰 茶艺 酒令
《红楼梦》被誉为中国封建社会的百科全书，从某种角度来看可将其认为是一部文化小说，其所蕴含的传统文化不仅增加了小说的文化价值，也推动着小说情节的发展，还有助于刻画人物性格，现在就让我们从服饰、茶饮、酒饮三个方面初探红楼梦中的传统文化。
2.1宝玉之金冠绣服
《红楼梦》中贾宝玉的穿着可谓是金冠绣服的典型代表。黛玉初度与宝玉相见时，宝玉头戴束发嵌宝紫金冠，齐眉勒着二龙抢珠金抹额。这里谈及的抹额本只是一种普通配饰，到了清代成为了富人彰显财力的一种饰品，宝玉的二龙抢珠金抹额更是用料不凡，间接彰显出贾府的荣华富贵。再看其穿着中有一件二色金百蝶穿花大红袖，宝玉素爱红衣，曾多次装着，而他爱红许是前世就已注定，宝玉前世所居是赤瑕宫，赤便是红。从对宝玉着装的描写中可以看出其以“金冠绣服”为主，并且在清朝以黄色为贵，宝玉所着或多或少含有金色，这些工艺复杂，价格不菲之物凸显出宝玉身份的非同寻常。
2.2 熙凤之彩绣辉煌
王熙凤出场时，黛玉便见其打扮得与众不同，格外彩绣辉煌。观其配饰有，朝阳五凤挂珠钗；金丝八宝攒珠髻；赤金盘螭璎珞圈；豆绿宫条、双衡比目玫瑰佩,无一不富丽堂皇，对其评价的辉煌大多也是来源于其所着的配饰。这其中的朝阳五凤挂珠钗大有文章，是王熙凤特有的首饰，凤鸣朝阳在古时象征着罕见的佳兆，更见凤姐身份的超凡。再观其衣裳，缕金百蝶穿花大红洋缎窄褙袄，五彩刻丝石青银鼠褂，翡翠撒花洋绉裙。凤姐穿衣风格颜色鲜艳明亮，服饰多彩，只一身便有大红、豆绿、赤金、石青等等颜色，红和绿形成强烈的色彩反差，这些鲜艳多彩的颜色恰恰凸显凤姐的某些性格特点，泼辣、霸气。
3.1 择水之妙
四十一回中，贾母等人前去栊翠庵，在妙玉捧上茶后，对茶颇为讲究的贾母便问泡茶的水是什么水，妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水”。贾母听毕，这才拿起茶喝了半盏。想必大家都有了解，在对饮茶有研究的人眼中，水的选择是极为关键的。
《梅花草堂笔谈》中提及：茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。其中便指出用水煎茶时，水的作用往往大于茶，相同的茶用不同的水差距也可能甚远，原因之一便是茶中含有的物质要经过水的萃取才能发挥出其功能，而品茶过程中舒适感的产生也与水密切相关。
《红楼梦》中用雨水煎茶在第一百一十一回中也有提及，妙玉带了道婆行至惜春处，当时见惜春可怜不忍拒绝惜春的请求，便留下与其下棋，坐谈一夜，惜春亲自烹茶时，所用水亦是上年蠲的雨水。
除了雨水，雪水煎茶在文中也有提及。宝玉、黛玉至妙玉处时，宝玉细品了妙玉所沏之茶，认为这茶果真让人轻浮无比，黛玉便问这茶所用之水是否也是雨水，惹得妙玉冷笑，说林妹妹分辨不出水的好坏。而此处所用水便是妙玉五年前收集的梅花上的雪。
雨雪煎茶在古代极为盛行，自然界中的雨水、雪水被认为是纯软水，而软水各种矿物质含量少，泡出的茶色较亮，茶中有效物质也溶解的更多，因而茶味也更浓。
3.2 茶具之精
贾母至栊翠庵品茶时，也展现了古人对茶具的注重。妙玉给贾母献茶时，所用茶具是海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，加上成窑五彩小盖钟。这个茶具价值非凡，据有关史料显示，与之类似的在清朝初期便价值百金。而黛玉、宝钗、宝玉三人所用茶具分别是杏犀礄、瓣匏斝、绿玉斗。杏犀礄为犀角茶具，形状类似于钵杯型小巧，符合林妹妹体柔不宜多饮茶的形象。瓣匏斝杯子后有一小字是“晋王恺珍玩”，晋王恺曾官至将军，权力极大，生活也十分奢侈，能使他珍玩的，足可见其杯子的珍贵。而宝玉所用乃是妙玉日常饮茶时所用的绿玉斗，使得宝玉笑道他两个用的就是奇珍异宝，到我这里就是普通玩意儿了。妙玉便反驳他说，只怕你家里也不一定能找出这么一个俗器来。从妙玉所有的各种贵重茶具中，便可看出其身世的不凡。
4.1酒类繁多，酒器丰富
《红楼梦》中不论是日常生活还是宴会聚餐，都少不了酒的存在。书中喊得上名字的酒类便有几十种。如年节酒、贺喜酒、接风酒、赏灯酒、赏月酒等等，名目繁多。
惠泉酒曾被两次提及。惠泉酒顾名思义是用惠泉水酿造的糯米酒，酒色为琥珀色，晶莹明亮，其味清醇，经久不变。它本是普通的黄酒，后期却逐渐成为了宫廷御用酒。第一次提及是第十六回中，贾琏护送黛玉回姑苏料理父丧之后回京，顺便带回来了一些惠泉酒，凤姐设宴为他接风，贾琏吃饭时同凤姐及其乳母赵妈妈一同品尝了。第二次则是六十二回宝玉生日在怡红院宴饮时，曾学戏的芳官对宝玉提及，我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！
除了酒目，酒器也值得一谈。酒器是酒的载体，贾府作为豪门，家中酒器自然繁多。如缸、坛、海、爵、壶、盏、杯等等。其不仅反映了酒文化，也从侧面一定程度刻画了人物形象。三十八回中，黛玉饮酒时便拣了一个海棠冻石蕉叶杯。【脂砚斋批道:妙杯!非写杯,正写黛玉。'拣'字有神理,盖黛玉不善饮,此任性也。】据有关文献，海棠冻石蕉叶杯杯身呈半透明状，大概是一种像碟子一样的浅浅的酒杯，杯形如海棠花，因此这个不仅十分小巧，而且还浅浅的，符合体弱不甚酒力的黛玉。反观冯紫英与宝玉等一同宴饮时，在离宴前，冯紫英站着一气而尽了薛蟠与宝玉劝酒时倒的两大海酒。这里提及的“海”就是一种酒器，在古代，人们把盛酒的大型器具称为海，一气而尽展示了冯紫英的豪迈，也可以从中看出宴饮时众男子皆是海量，你一海，我一海，不难想象到他们一同豪饮的画面。
4.2行酒令
酒令在中国酒文化中占有一席之地，可以在饮酒时活跃气氛，最早起源于西周，到了唐代已成为人们酒席上助兴的普遍活动。行酒令有雅令和通令两种，通令主要包括划拳、抽签、猜数等，因其简单参与性强，容易活跃气氛，受到普通百姓的喜欢。而雅令则普遍受到文人雅士喜爱，要求即席构思，对行酒令者的智慧才华和机敏度要求较高。
《红楼梦》中的酒令大多便是雅令，由此还闹了几个“笑话”。在第二十八回中，宝玉、薛蟠众人宴饮时提出行酒令，薛蟠恰巧是不喜学术之人，对吟诗作对一窍不通，当即站出来说“我不来，别算我”。第四十回中贾母提出行酒令，一将规则说完，刘姥姥这个山村老妇便慌了，她怎知如何对对子，便摆手道：“别这样捉弄人家，我回家去了”，引得众人大笑。而其中所涉及的牙牌令，玩法大概是行令时宣令者说一张，受令者答一句，说完三张后将其合成一副，不论是俗语还是诗词歌赋，都要求押韵。由此也可看出雅令的难度，绝非一般人可以掌握。小说中加入行酒令的片段，不仅增加了《红楼梦》的趣味性，也从众儿女所作的诗词歌赋中反映出他们的性情与结局。
《红楼梦》中用大笔篇幅描写传统文化，贯穿全文，极大丰富了该小说的文化底蕴，增加了趣味性，但其作用并不仅仅局限于此。从对文化的描写中，也从侧面凸显了人物的性格，暗示了众人的不同结局。其所蕴涵的文化绝非三两句便能讲得清道得白，其包含的文化种类也远远不止服饰、茶饮、酒饮，还囊括了诗词、民俗、中医、园艺等等文化。它既是文化的产物也是文化的载体，展示了一种独特的精神文化现象。
[1] 曹雪芹《红楼梦》人民出版社 2008年
[2] 周锡保《中国古代服饰史》中国戏剧出版社 1984年
[3] 互联网《马瑞芳:王熙凤的朝阳五凤挂珠钗_贾宝玉》
[4] 张大复《梅花草堂笔谈》浙江人民美术出版社2016年
[5] 马嘉宾先森 《漫谈《红楼梦》中的酒文化》2019年
刘关美，电子科技大学电子科学与工程学院学生，本文改自《人类文明经典赏析》课程论文。
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