豆腐焖鱼腩 2012-02-03

豆腐焖鱼腩

　　材料：鲩鱼腩200克、豆腐3砖、葱段20克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，盐、糖、生粉、生抽、米酒、花生油各适量。做法：鱼腩洗净斩件，以盐、生抽腌制后蘸上生粉，以平底锅两面煎香备用；豆腐切小块，以平底锅煎香备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片、葱段和彩椒，下鱼腩翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入适量水和豆腐，调味后中火焖至材料熟透即成。       

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