1、鸡蛋和水的比例是1：1.5，记着用量杯最好，最准确；2、充分搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀，否则，过滤时下不去；3、过滤，这一步一定要做，过滤后蒸出来的鸡蛋糕才细腻；4、用大概45度的温水搅拌鸡蛋液，记住大概45度的温水；5、开水上锅，一定要开水；6、在鸡蛋液上面一定要盖一个保鲜膜或者盘子；7、以两个鸡蛋为标准，我是蒸了10分钟，可以根据鸡蛋多少适时调整时间；8、蒸好3分钟后再出锅；9、放一小勺味极鲜和一小勺凉拌醋和一点香油，开吃！
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