珐琅五彩酒杯（明代饮酒器具）
按照传统的观念，认为人家“夜饮晏起”，乃是奸盗所由起的原因。所以,传统
的家教，总是教导自己的子弟，早睡早起。可见，由农业社会所决定的生活方式，其
典型的代表就是农民那种“日出而作，日落而息”的生活方式，所谓的夜生活根本无
从谈起。
值得注意的是，在晚明，不仅是在城市中已经有了夜生活，而且这种夜生活已经
影响到了江南的一般市镇。如浙江桐乡县的青镇，其俗崇尚奢侈，“夜必饮酒”。晚
上聚饮之俗的形成，说明夜生活已经开始向一些比较发达的市镇渗透。
在传统的中国社会中，最流行一句俗语，就是，“玩耍无益”。其实，一个人在
少小之时，玩耍尽得乐趣，却只是不知是一种乐趣而已。一等长大，或是求名，或是觅利，
将一个身子弄得忙忙碌碌，再也无从去偷得一时一刻之闲。直到功成名遂，那时却
已是须鬓皤然，即使想要玩耍，也没了兴致。
还有一些不得成遂功业的，早就一命先亡了，这实在是白白忙了一生。正是有鉴于此，明朝人才认为，善于逢场作戏，也是一句“至语”。只要是识得悲乐相为倚伏的道理，井非乐不思蜀或者流而忘返，大可逢场作戏，甚至及时玩耍或行乐。于是，娱乐已成了当时的时尚。
王宏喜(1960- ) 秦淮八艳图 手卷 设色纸本
当时有一客人问黄省曾:“今之天下，奚其尚?”黄省曾答:“富贵淫乐焉尔。”黄氏进而认为，从市场就可以看出晚明生活的时尚所在。他又记道:“今之市也，玩宝盈箧，珠翠盈囊，绣绮盈轴，色艳盈室，丝竹盈架，珍错盈列，皆富贵淫乐之具也，所以趋天下之尚者也。”
即使是在北方的一些边地.也是广修娱乐场所，以适应人们追求娱乐的需要。像杭州西湖、苏州虎丘、南京秦淮。扬州二十四桥或者一些天下大码头，遍布茶舍、酒馆、妓院这些娱乐场所，这已是众所周知的事实。至于像蓟镇之“赛西湖”、宣府之“饮酒楼”的崛起，无疑就是生活趋于娱乐化的最好例证。
游宴成风与“妓鞋行酒”
明代狎妓饮酒图
从弘治年间开始，由于朝政宽大，官员多事游宴，蔚成一时风气。当时北京的一
些富家和揽头，也趁官员在朝天宫、隆福寺等处习仪，摆设盛馔，托一二知己邀士大
夫赴宴，席间有教坊司的子弟歌唱侑酒。
有些放荡不检的官员，就“私从顽童为乐”，行娈童之好。如郎中黄纬与同年顾谧等在北京西角头张通家饮酒，与顽童相狎，被缉事衙门访出拿问。不过，京师官员的游宴吃酒，得到了明孝宗的默许与支持。考虑到官员同僚宴会大多在夜间，骑马醉归，无处讨灯烛。为此明孝宗下令，各官饮酒回家，街上各个商家铺户都要用灯笼传送。南北两京均如此
南京各衙门官员也天天摆酒，游宴成风.以致留下一段笑谈。时人何良俊说，南
京各衙门摆酒，吏部是办事的宫吏，户部是箩头与揽头，礼部与六科是教坊司官俳，
兵部是会同馆马头，刑部、都察院、大理寺是店家，工部是作头，太常寺神乐观道士、
光禄寺是厨役。每摆酒一桌，只给银二钱，有些刻薄的人只给一钱半，食品菜肴却要
丰备，最终还是苦了店家铺户。
瓷瓯
摆酒时所用器皿一般客至供茶，用瓷瓯。宴客行酒，也只用瓦盏。这是当时的
风气。只有盛唐、张凤冈二人别有创见，供茶用银镶瓯，行酒用银杯盘。
士大夫家居，平常日子也有家宴。在松江，士大夫宴会，一般不让子侄辈陪坐。
不过也有例外。如顾东桥每有宴席，就让儿子坐在自己旁边。顾东江每次宴会，也
会让儿子坐在桌边。可见，在士大夫的家宴中.子侄辈也可同坐，与客人谈谐共饮。
瓦盏：陶制的小酒杯。 宋 梅尧臣 《永叔赠酒》诗：“呼儿欲自酌，瓦盏无完全。”
士大夫家居，平常日子也有家宴。在松江，士大夫宴会，一般不让子侄辈陪坐。
不过也有例外。如顾东桥每有宴席，就让儿子坐在自己旁边。顾东江每次宴会，也
会让儿子坐在桌边。可见，在士大夫的家宴中.子侄辈也可同坐，与客人谈谐共饮。
士大夫不仅为应付官场交际而举行宴会，即使公余、家居，或在旅游途中，也开
酒筵。如公安派文士袁宗道在游北京小西天东峪寺时，就在寺门空地上与同好诸公
开筵饮酒。
士大夫举行宴会的场所，除公署、私室之外，更多的是在名刹、园林中。这是明
代士人的风气。如袁宗道曾与友人在北京崇国寺葡萄林下饮酒聚会;又与诸友在
张园会饮。宴会座中所谈，或谈禅说玄，杂之以诙谐；或谈学问，说宦游事迹，
甚至谈人隐私。
士大夫的饮食生活，不仅豪奢，而且放浪行骸。明初规定，文武官之家不得狎妓
饮酒。但到了宣德年间，一些大小官员在家里开宴饮酒时，“辄命妓歌唱，沉酣终
日”。叫如“三杨，”(杨士奇、杨荣、杨溥)饮酒聚会，旁边就有侍妓伺候，同样属于“挟
妓饮酒”。成化年间，后府都督金事刘清举行一次家宴，也用了“妓乐”。这是士
大夫饮酒风气的一种转变，而“妓鞋行酒”就是最好的例子
妓鞋行酒，又称“双凫杯”、“金莲杯”，其实就是“鞋杯”，也即以鞋代杯。“双凫”的典故出处，一般只知“王乔飞舄”之事，事载《后汉书》卷82上《王乔传》。其实，女人绣鞋同样可以称为“双凫”，王道《双凫诗》即可为例。
王乔飞舄 题：汉明帝时，尚书郎河东王乔，为邺令。乔有神术，每月朔①，尝自县诣台。帝怪其来数，而不见车骑；密令太史候望之。言其临至时，辄有双凫②，从东南飞来。因伏伺，见凫，举罗张之，但得一双舄。使尚书识视，四年中所赐尚书官属履也。
注释 ①朔：农历每月初一。 ②凫（fú）：水鸟，俗称“野鸭”。
译文 汉明帝的时候，尚书郎河东人王乔任邺县令。王乔通神仙之术，每月初一，能够从县里到朝廷。汉明帝奇怪他多次来，而不乘车骑马；便密令太史暗中监视他。太史报告说，王乔快到的时候，就有一对野鸭子从东南方向飞来。于是明帝派人埋伏守候，见那对野鸭子飞来，就用网捕捉，结果只得到一双鞋子。让尚书识别却是明帝永平四年时赐予尚书官属的鞋子。
古代男人饮酒所用金莲杯
金莲杯的出处，是齐东昏侯妃潘玉奴“步步生莲花之义”，杨维祯称之为“金莲杯”，瞿佑有《沁园春》词，专咏此事。以妓鞋喝酒，宋人已有先例。元末杨维祯访瞿士衡，“以鞋杯行酒”。
嘉靖中，冯惟敏少负才名，但在官场却并不得意，肮脏归海滨，以文酒自相娱乐，作有《鞋杯词》，所写也是妓鞋行酒之事。
明隆庆年间，何良俊到苏州，在河下遇到王世贞。当天就在友人家夜宴。何良俊袖中正好带着妓女王赛玉的绣鞋一只。醉中就出以行酒。王世贞乐甚，第二天就在扇上书长歌纪之。其中二句云:“手持此物行客酒，欲客齿颊生莲花。”
《金瓶梅》的作者显然深知文人中流行的这种习俗，所以在小说中也有描写西门庆“吃鞋杯耍子”的场面，而且“潘金莲”这一人名的取名，同样与这一习俗的出典有关。
酒令与急口令
什么是酒令?不妨引明人杨大年的一首《闲忙令》为例。令云:“世上何人缎号
闲?司谏拂衣归华山。世上何人最号忙?紫微失却张君房。”当时一些士大夫在席
间以此为令行酒，禁止用故事，只用常言。有人接令道:“云云闲，顺风顺水下平滩。
云云忙.过关过坝抢头航。”田艺蘅接令道:“世上何人号最闲?娼家孤老包过年。世
人(上)何人最号忙?妇女偷情夫进房。众人听后大笑，称妙。
明朝人设宴喝酒，劝客人干杯。一般说“千岁”，不说“干杯”，南北士人大多
如此。饮酒之时，又多以掷色、猜枚、投壶、抹牌助兴。南京、苏州两处士大夫饮酒，
只用般子掷色助兴；在松江，饮酒时则采用投壶、猜枚。这些习俗在小说《金瓶梅》
中有所反映。如第16回说到“李瓶儿同西门庆猜枚吃了一口，又拿一付三十二扇象
牙牌儿，桌土铺茜红苫条，两个抹牌饮酒。”第19回说到西门庆在李桂姐家，与应伯
爵、谢希大等在院子内“投壶耍子”。
掷色：掷骰。《水浒传》第一○四回：“那掷色的名儿，非止一端。”
明 单本 《蕉帕记·下湖》：“不记诗云子曰，略晓掷色猜拳。”
明 冯梦龙 《喻世明言》第一卷：“当日两个猜谜掷色，吃得酩酊而别。”
猜枚：一种游戏，多用为酒令。其法是把瓜子、莲子或黑白棋子等握在手心里，让别人猜单双、数目或颜色，猜中者为胜，不中者罚饮。
投壶：投壶是古代士大夫宴饮时做的一种投掷游戏。也是一种礼仪。在战国
汉代时期较为盛行，尤其是在唐朝，得到了发扬光大。
《胡安定投壶图》
举凡掷色、猜枚、投壶，均不符合士大夫的风雅习气。如投壶起源于祭征虏的雅
歌投壶，一旦用到饮酒上，就开启了起坐喧哗之端；猜枚为藏阉射覆的遗制，用之饮
酒，不但有损闲心，而且攘臂张卷，殊为不雅。所以，士大夫饮酒时多采用行酒令，而
且以较为风雅的诗文酒令为主。
雅歌投壶：吟雅诗及作投壶游戏。
《后汉书．祭遵传》:"遵为将军，取士皆用儒术，对酒设乐，必雅歌投壶。"李贤注:"雅歌谓歌《雅诗》也。
《礼记．投壶经》曰:'壶颈修七寸，腹修五寸，口径二寸半，容斗五升。壶中实小豆焉，为其矢之跃而出也。矢以柘若棘，长二尺八寸，无去其皮，取其坚而重。投之胜者饮不胜者，以为优劣也。'"后常指武将之儒雅行为。
所谓"射覆"，就是在瓯、盂等器具下覆盖某一物件，让人猜测里面是什么东西。
《汉书·东方朔传》："上尝使诸数家射覆。颜师古注曰："于覆器之下而置诸物，令暗射之，故云射覆。"从以上记载来看，汉代时期皇宫中已经流行射覆游戏。射覆所藏之物大都是一些生活用品，如手巾、扇子、笔墨、盒罐等等。"
(一)酒令
古人很重视饮酒。《诗》曰:既立之监，复佐之史。汉代刘章用军法行酒。唐人
饮酒时则设献录事。明朝人饮酒，设令官，又设一人为监令。不可谓不严。
尤其是常熟人饮酒时的行令，更是成为一种苦事。据载，常熟士人饮酒立令，相当严酷，杯中
余沥有一滴，则罚一杯；若至四滴五滴，也罚如其数。一切均由酒录事监管。又酒
令的事例颇多，如不说后语及落台说话，不检举饮不如法，都要受罚。受罚而再为自
已辩解，算是搅令，也有罚。即使十次受罚，也必须罚十杯，无一饶恕。又如饮者杯
中早已千、干了，主令者故意找茬，就去验杯，喝道:“有五滴!”那么又径罚五杯。”
饮酒本是为了寻欢.反而苦人如此，也算是不仁之甚。
这种严酷的酒令只限于常熟一城。与其毗邻的吴江，虽也有一些完整的酒令，
但并不如此严酷。在吴江，举凡设席饮酒、会客，均用干、格、起、住四字作为酒令。
所谓“干”，就务要一饮而尽，不流涓滴；所谓“格”，则他人不得拦格，完全听凭饮者自斟；所谓“起”，意思是不许饮酒的人起身；所谓“住”，即不得叫住。
犯此四字，都要罚主人出席，察令自饮一杯。又由宾客推举能饮酒者一人或两人，称为“监令”，一席听凭监令察觉，举凡语言喧哗、礼容失错，都要议罚。有时监令自犯，那么众宾客加以检举。中间有人不善饮酒，就察告席长。确定其分数。据说，此令一出，“四座肃然，主人安坐而客皆醉”。
(二)文字游戏
士大夫饮酒行令，虽说也是文字游戏，却讲究清雅。如田艺蘅与人饮酒，正好秋
宵赏月，忽然轻云哈之。于是出一四声令。令曰:“云掩皓月。”要求接令者以四声为
韵一韵不叶，罚一杯；不成句，则罚四杯。还不许重出一字，相当难行。座客续令者
有“天朗气烈”、“秋爽兴发”、“蟾皎桂馥”、“风冷露洁”、“情美醉极”。最后有一名妓名玉蟾，其接令为“行酒唱曲”。用常言合调，算是雅俗合流。
在市民阶层的饮酒习俗中一般将掷色、猜枚与文字酒令合而为一而行令则包
括曲牌名、骨牌名和戏曲曲文中句子。如《金瓶梅》第21回说到西门庆在家中与众
妻妾掷骰子、猜枚、行令。令规为依照牌谱饮酒。一个牌儿名，两个骨牌名，合《西厢》
一句。吴月娘先说:“六娘子，醉贵妃，落了八珠环。‘游丝儿抓住荼蘼架’。”掷般子
色不遇，不用罚酒。轮到西门庆掷，说:“虞美人，见楚汉争锋，伤了正马军。只听’耳
边金鼓连震天’。”果然掷了个正马军，罚一杯。
有时也用掷般行令，掷着点，各人说骨牌名一句，合数点数。如说不过来，罚一
大杯酒.下家唱曲，不会唱曲，说笑话。两样都不会。定罚一大杯。如《金瓶梅》第35
回记道:应伯爵起令道:“张生醉倒在西厢，吃了多少酒。一大壶，两小壶。”掷骰果然
是个么。就该下家谢希大唱，而应伯爵吃一杯酒。过盆与谢希大掷，轮着西门庆唱。
谢希大拿过般子来说:“多谢红儿扶上床。甚么时候，三更四点。”可是作怪，掷出个
四来，被罚四杯。
在饮酒行令中，还有一些文字游戏，如“顶真续麻”、“急口令”、“拆白道字”等。
所谓顶真续麻，为宋以来流行的文字游戏的一种。其玩法:下句头一字，乃上句
末一字。举例来说，乔梦符之《联珠格》、《小桃红》:“落花飞絮隔珠帘，帘静重门掩，
掩镜羞看脸儿口，口眉尖，尖指屈将归期念，念他抛闪，闪咱少欠，欠你病厌厌。”《金
瓶梅》中说到行令时，顶真更是与掷色、花名结合在一起，显得更为复杂。如“一掷一
点红，红梅花对白梅花飞“二掷并头莲，莲漪戏彩鸳”；三掷三春李，李下不整冠”；
“四拱时状元红，红紫不以为亵服”。一、二、三、四为顺数行令，一点红、并头莲、三春
李、状元红为花名，红，莲、李、红为顶真续麻。
急口令，其实就是绕口令。《金瓶梅》小说中应伯爵就说了如下一个急口令:“一
个急急脚脚的老子.左手拿着一个黄豆巴斗，右手拿着一条绵花叉口，望前只管跑
走，一个黄白花狗，咬着拿绵花叉口，那急急脚脚的老子，放下那左手提的那黄豆巴
斗，走向前去打那黄白花狗。不知手斗过那狗，狗斗过那手。”
拆牌道字，又称“拆白道字”，也是宋以来流行的一种文字游戏。在明代，这种文
字游戏在民间仍然颇为盛行。据《如梦录》一书，开封城内就流行行令、猜枚、拆白道
字.此戏一般将一字拆为两字，成句道出。例如，黄庭坚《两同心词》云:“你共人女
边着子，争知我门里挑合。”其中“女边着子”，即拆“好”字;“门里挑心”，即拆“闷”字。
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