吃1个它，等同于吃10个苹果，20个梨，一元一斤，家家吃得起。“它”是什么呢？它就是土豆。土豆在我们日常生活中特别常见，我们经常做土豆丝、土豆泥等，不仅是因为它的美味，更是因为它的营养价值，它含有丰富的维生素C、维生素B等营养物质，十分的具有营养。今天小编拿土豆当个配菜，烧了只鸭，俗话说的好：“荤素搭配，干活不累！”。这道土豆鸭刚做出来就被孩子给吃光了，可见它的美味，俺么这样一道菜该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

土豆鸭

By 清脆

配料：

鸭肉 1000克、土豆 800克、白酒 1勺、白胡椒粉 10克、白皮蒜 1个、姜 3片、花生油 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、精盐 适量、白砂糖 适量

烹饪步骤：

1.鸭肉清洗干净后，切成小块备用。

2.土豆清洗干净后，削皮，而后切成小块，备用。

3.烧热锅后，放入花生油，姜片和鸭肉，不断翻炒，待鸭肉煸干水分。

4.锅里放入150ml白开水 ，炆鸭肉10分钟后，放入土豆，炆到九成熟后，分别加入胡椒粉，蒜，蚝油，盐，白砂糖和淀粉，最后放入花生油和白酒即可上碟。

烹饪小贴士：

1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。

3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。