蛤蜊鸡的做法，给父母一个大吉大利菜

 

　　蛤蜊鸡的简介：

　　中国人的吉祥文化真是颇有意趣，好吃的菜也要加上好听的名。蛤蜊和鸡同烹，取名大吉大利。仔鸡鲜嫩、蛤蜊肥美加上中听的名字，让人不能不爱。这是应该给爸妈做的吉祥菜。

　　蛤蜊鸡

　　蛤蜊鸡的材料：仔鸡1只、蛤蜊200克、青红椒各半个、葱姜15克、花椒3克、八角1个、盐适量、生抽2勺、

　　老抽适量、料酒1勺、

　　蛤蜊鸡的做法：1、蛤蜊在盐水中养半天，下锅前搓洗干净备用

　　2、将鸡切块后用清水浸泡片刻冲净血水，凉水下锅，煮沸

　　3、将煮好的鸡块用清水冲洗几遍

　　4、锅子烧热，倒入适量油，将鸡块沥水后倒入锅中煸炒

　　5、花椒、八角和葱花姜片翻炒，烹入生抽、料酒，加少许老抽

　　6、锅中倒入没过鸡块的开水，再次烧开后转小火慢炖

　　7、至鸡肉熟烂后，加入蛤蜊煮至开口

　　8、加入青红椒，放少许盐调味，上桌前加少许香菜点缀提味即可