解馋又养颜——腐乳烧猪蹄

 

 

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原料：猪蹄2只、腐乳3块、腐乳汁3勺、八角3颗、葱姜、老抽、鸡精、植物油各适量。

制作过程：
　　
1、猪蹄让店家斩块，回来后洗净，冷水下锅开后焯出血沫冲洗干净滤干，姜切片，葱切段。
2、锅中放植物油，下猪蹄炒几分钟后加入葱姜炒香，淋入酱油使其均匀的上色。3、放捣烂腐乳和腐乳汁跟猪蹄一起翻炒出汁。
4、加八角和与猪蹄平行的水大火烧开后倒入高压锅，中火烧15分钟。
5、可以开锅盖后重倒回炒锅，大火收汁，汤汁差不多收完的时候，放鸡精调味即可出锅。

 

 小贴士：一、腐乳是咸的，此菜我没有另外再放盐，咸淡刚刚好。

二、最后再用炒锅收汁，汤汁全部吸入到猪蹄中，味道更好。