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特意做了一个小教程
为什么照烧鸡要叫照烧鸡?
照烧汁源自日本,味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁。而鸡用照烧汁煎煮入味,不仅肉感十足,看上去还油亮亮的非常吸引人,所以赐名照烧鸡。
虽然照烧鸡看起来油亮亮,但它其实是无油的,而且鸡肉是低脂健康的肉类,所以就算你是在减肥,也能吃上这道让人感觉幸福的照烧鸡排饭~
鸡排最好的吃法就是配饭,鸡肉的细滑,肉汁满满渗透进白米饭里,真的是好吃到盘子都得舔干净!
照烧鸡排饭
难度:简单 时间:8分钟
食材清单
·主料·
鸡腿肉|150克
米饭|200克
芥兰|50克
·辅料·
糖|5克
清酒|10毫升
味淋|20毫升
酱油|30毫升
水|340毫升
烹饪步骤
步骤1/5:
取鸡腿肉,去骨后放入锅中,无油煎至表皮金黄后翻面
tips:不用放油,先煎鸡皮那一面,这样鸡皮煎得更加焦脆
步骤2/5:
翻面后加入糖5克,清酒10毫升,味淋20毫升,酱油30毫升,水40毫升,小火煮3分钟
tips:调味比例是固定的,可以根据自己需要的汁水增加量
步骤3/5:
小火转大火收汁,用汤匙不断往鸡皮上浇汁入味
步骤4/5:
浇汁完了关火等鸡腿肉放凉,剩余的汤汁留作酱汁蘸青菜米饭用。
步骤5/5:
准备米饭,芥兰用水白灼30秒,码上切好的照烧鸡排,淋上照烧酱汁就可以美美地享受一顿美食了~
图文菜谱
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