还记得小时候，村里家家户户都很穷，我家也是勉强够温饱，有一次过年，我妈特意从县城买回了几斤红富士苹果，那红彤彤的模样，那脆甜的口感，至今还让我印象深刻，如今几十年过去，我再也没吃到过那么美味的水果。
如今水果种类繁多，只要肯花钱，基本一年四季都能吃到不同的水果，虽然如今水果不再像几十年前那么“金贵”，但对于普通老百姓来说，水果的价格摆在那里，动辄八九块，一二十块一斤，稍微买上几样，一两百就花出去了，如果是普通人家，买一次水果还是比较肉痛的。
但是不吃水果也是不行的，水果含有多种维生素、矿物质、膳食纤维、微量元素和抗氧化剂，可以为我们弥补蔬菜、肉类的不足，为机体提供能量，同时维持体液和酸碱度的平衡，稳定人体新陈代谢速度。
按照中国居民膳食指南的建议，成人每天要保证200-350g的新鲜水果摄入，才方能满足身体对营养的需求。
吃水果好处多多，但吃水果也是讲究方法的，只有正确食用水果才能够让身体获得所需要的营养物质，但如果吃了变质或发霉的水果，不仅不能够获得营养物质，还会摄入大量的霉菌，如青霉素、黄曲霉素、棒曲霉素等，轻则引起头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状，重则诱发细胞癌变，引发癌症。
一对90后夫妻，平日无不良嗜好，勤勤恳恳挣钱，日子过得十分节省，没想到的是，年纪轻轻却被查出了肝癌。
医生后来经过询问才了解到，夫妻两人经营一家水果店，只要是买过水果的人都知道，如果温度较高或者水果放久了，就很容易腐烂，一般水果都是从一小块开始烂起的。
大多数人都会立马将这种烂了的水果扔掉，但还有一小部分人，由于平日比较节省再加上缺乏健康意识，就会将水果削掉坏了的部分，吃剩下的好的部分，而这对小夫妻就属于这种人。
经营水果店，平日就免不了会有坏了的水果，但小夫妻舍不得丢掉，基本都是自己吃了，他们不知道的是，这种自以为节省的省钱行为却成了诱发肝癌的“导火索”，当人体吃下发霉的水果后，其中的致癌物黄曲霉素等随之进入体内，并在体内不断积聚，导致肝脏组织细胞的变性，并诱发癌变。
发霉水果中常见的真菌毒素包括黄曲霉毒素、赫斯生霉素等。真菌毒素能够通过抑制细胞生长、干扰DNA修复和激活癌基因等方式，对肝细胞产生毒性作用。这些作用累积导致细胞异常增殖，最终发展成肝癌。
其中，黄曲霉毒素是一种强致癌物质，能够诱导肝脏DNA的损伤和突变；而赫斯生霉素则对肝脏细胞产生直接的有害作用。
每个人的体质不一样，一些人群对真菌毒素更敏感，易于发展为肝癌。这与个体差异以及遗传因素密切相关。一些人可能具有对毒素代谢能力较低的遗传特征，导致他们更容易受到真菌毒素的损伤。
为何水果容易发霉？如何预防水果发霉？
一、水果发霉的原因
1. 真菌感染：水果表面常常存在着微生物，如霉菌、酵母菌等。当水果受损或表面有微小的划痕时，这些微生物就会进入水果内部，导致水果发霉。
2. 水分过多：水果在成熟过程中会释放出水分，如果水果保存时没有及时清洁和干燥，水分就会滞留在水果表面，为霉菌的生长提供了良好的环境。
3. 氧气接触：水果在与空气接触时，会与氧气发生反应，产生氧化物。这些氧化物会破坏水果的细胞结构，使水果更容易受到真菌感染。
二、容易发霉的水果种类
1. 草莓：草莓表面纹理复杂，容易藏污纳垢，且水分含量较高，容易滋生霉菌。
2. 桃子：桃子表面光滑，但皮薄易破，一旦受损，霉菌就会迅速侵入。
3. 葡萄：葡萄表面有细小的裂纹，容易藏污纳垢，且果皮薄，容易受到真菌感染。
4. 橙子：橙子表面有许多小孔，容易藏污纳垢，且果皮薄，容易受到真菌感染。
5. 西瓜：西瓜表面光滑，但果肉含水量高，容易滋生霉菌。
三、预防水果发霉的方法
1. 选择新鲜水果：购买水果时，应选择外观完整、无明显划痕和破损的水果，减少真菌感染的机会。
2. 储存环境要干燥：水果在储存过程中，应放置在干燥通风的环境中，避免水分滞留在水果表面。
3.定期清洁水果：将水果放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，可以有效去除水果表面的微生物。
4. 分开存放：不同种类的水果应分开存放，避免水果之间的接触，减少交叉感染的可能性。
5. 适当降温：一些水果如草莓、葡萄等，可以放入冰箱冷藏保存，降低水果的温度，延缓水果的成熟和腐败过程。
为了尽量避免水果发霉，我们可以选择新鲜水果、保持储存环境干燥、定期清洁水果、分开存放和适当降温。通过这些预防方法，我们可以延长水果的保鲜期，保证水果的品质和营养价值，同时减少食物浪费。
最后还要提醒大家的是，尽管水果本身对健康有益，但患者长期食用发霉水果却加重了肝脏的负担。因此，我们在选择水果时应该注重食品安全，避免食用发霉水果，特别是那些已经变质的水果。
联系客服
