深圳已经入冬了呀！
最近每天的温度，让我有一种回到了湖南的感觉。
也只有温度降下来，进入冬天，才会真正的意识到：哦，原来2022年真的快要结束了，快到过年的时候了。
说到过年，我们家除夕的饭桌上必不可少的菜就是猪蹄。
猪蹄提前走好油，砍成大块，和大块的鸡，猪肉一起炖。因为猪蹄提前走了油，这样炖起来一点都不腻，特别好吃。
你们家过年必吃的菜是什么？
天气一变冷，我就特别想吃肉，大口吃肉的那种！
在超市买菜的时候，看到了猪手。哦，好久没吃猪手了哦， 今天可以换一种做法。
一个人吃，也必须要有荤有素，配个西兰花吧，正好之前熬了一盒蒜蓉，蒜蓉西兰花，加猪手。丰盛！！
以前做猪蹄，用电饭锅蒸，今天换种做法，有汤汁的猪蹄，晚上还可以拿汤汁煮面条。
这种做法，虽然跟蒸出来的有区别，但都很美味。
食材：猪蹄，姜片，蒜（切成小块），辣椒酱，冰糖，料酒，葱段，生抽，蚝油，盐。
做法
猪蹄洗净，冷水下锅煮，锅中放入姜片，葱段，淋入些料酒（白酒），水开后把白沫撇掉，煮大概6分钟。煮好后，放入冷水中，冲洗干净。
锅中放少许油，加几块冰糖，炒糖色，小火炒，糖融化后变成咖啡色，放入猪蹄，翻炒，翻炒几下之后，下入姜蒜，辣椒酱，翻炒一分钟，加入清水，放入生抽，蚝油，少许盐，大火煮开转小火煮30分钟，最后大火收汁3分钟。（可能是因为糖放得不多，我这次猪蹄并没有上好色，但正好，不至于太甜。）
这样做的猪蹄，汤汁拌饭或是面条很入味。中午吃肉，晚上用汤汁拌面条。
把汤汁热好后放到面碗里，锅中放清水，水开后下面条，还可以下几片青菜。面条好了之后，放入盛好汤汁的面碗里。一般不需要额外加盐。
猪蹄做好后，做蒜蓉西兰花。
很简单。
西兰花洗干净，如果太大朵，切小一点。锅里放水，煮开，把西兰花焯熟（不要焯太久了，通常水开后一分钟左右），焯熟的西兰花，过冷水冲洗，之后捞出晾着。
锅中烧热，放油，加入蒜蓉酱，翻炒几下，放入西兰花，加入少许盐和生抽，翻炒均匀出锅。生抽可加可不加。
这样炒出来的西兰花，依然是翠绿的。
口感是脆爽的，很适合搭配着大肉一起吃。
一个人吃两个菜，一荤一素！！
其实两个人吃也够.......
两道菜的成本接近30元，猪蹄比较贵！
虽然成本高，但好吃呀，肉也多！
大口吃肉就是要吃到心满意足。
联系客服
