'植物界的大熊猫”
银杏树，落叶乔木，最早出现于3.45亿年前的石炭纪。中生代侏罗纪银杏曾广泛分布于北半球，白垩纪晚期开始衰退。至50万年前，发生了第四纪冰川运动，地球突然变冷，绝大多数银杏类植物濒于绝种，在欧洲、北美和亚洲绝大部分地区灭绝，只有中国一些地区奇迹般的保存下来。因此分布在我国的银杏成为门下唯一幸存，它和地球上三十几万被子植物都不相干，在地球上可谓是“孤身一种”了。因此银杏树有“植物界的大熊猫”的美称，被称作“东方的圣者”，“中国人文的有生命的纪念塔”，“金色化石树”。是研究古代地球地质深变的“活化石”，是我国特有的古老而珍奇的名贵树种，已被国家列为二级珍稀保护树种。我国园艺学家常常把银杏与牡丹、兰花相提并论，誉为'园林三宝'，并把它尊崇为国树。
银杏的名字很多，西汉以前叫枰树，自晋到唐代称平仲，到了宋代，始称银杏。因其形状似小杏而核色纯白，亦名白果。银杏还有一些形象性的名称，如鸭脚、鸭掌、灵眼、佛指甲、佛手树、飞蛾叶、凤果等，这些名字均与银杏的果子和树叶形状有关。它的世界通用学名叫Cinkgobilobalinm，系由中国梵音“金果”的译音和银杏及瑞典植物学家林奈的英文缩写字所组成。
二战时期，美国的原子弹轰炸日本广岛后，整个城市被夷为平地，一切生命都不复存在了。事后，人们惊异地发现，最先吐出绿芽的树木，就是银杏。
银杏树浑身是宝，经济价值很高。银杏树木质细腻，是制作高档家具和文房用品的好材料。银杏树的浑身是宝，据有关资料记载，北宋金殿中皇帝的座椅就是银杏木做的，岳飞为江苏泰兴“”题字的匾额也是选用的银杏木，元朝大臣手执的笏版也选用银杏木做成。
银杏树的果实俗称白果，故银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又有人称其为“公孙树”，“爷爷栽树，孙子吃果”这个话就是形容银杏生长缓慢的过程。
它的果仁可以食用，也可以作为药用。果壳和树叶都有丰富的药用功效。
三千多年银杏树王
我国两大自然状态古银杏群落：湖北安陆钱冲银杏谷和浙江天姥山，是有名的“银杏之乡”。
安陆深山钱冲有一株古银杏，已经在深山中度过了3000多个年头，是安陆“银杏双王”之一。钱冲银杏树王，历经3000多年的风雨，仍然枝繁叶茂，她每年产果实近千斤，价值一万多元，是钱冲当之无愧的镇山之宝，也是钱冲古银杏生态旅游区皇冠头上的一颗明珠！当地老百姓每逢有节庆喜事，都要围绕这棵古树转3个圈，以求这位银杏老祖母保佑全家平安。
银杏果的功效
银杏果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶养木银杏的干燥成熟种子，银杏果品味甘美，营养丰富。
功效主治：敛肺气，定喘咳，止带浊，缩小便。治哮喘痰嗽，白带，白浊，遗精，遨病，小便频数；无名肿毒；皶鼻；癣疮。
根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。
除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还应用于对付哮喘、移植排异，心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
“从药理的方面讲，白果的作用主要体现在三方面：一是循环系统，有利于心脑血管方面的疾病：二是呼吸系统，可用于止咳定喘清肺；三是抗菌作用，可利尿、用于女性带下等。”
银杏中医方
1、银杏治鼻面酒皶：银杏、酒酻糟。同嚼烂，夜涂旦洗。（《医林集要》）
2、银杏补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤。（《本草再新》）
3、银杏治疗肺结核：对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、噢血、食欲不振等，可见不同程度的好转。
4、银杏治下部疳疮：生银杏，杵，涂之。（《济急仙方》）
5、银杏上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。（《本草便读》）
6、银杏治乳痈溃烂：银杏半斤。以四两研酒服之，以四两研敷之。（《救急易方》）
7、银杏治头面癣疮：生杏仁切断，频擦取效。（《恻专经验方》）
8、银杏治小便频数遗尿：陈银杏5粒蜗牛3个（焙干），研末冲服。（《陕甘宁青中草药选》）
9、银杏治牙齿虫露：生银杏，每食后嚼一个，良。（《永类铃方》）
10、银杏治小便白浊：生银杏仁十枚．擂水饮日一服取效止。
11、银杏治赤白带下，下元虚惫：银杏、莲肉、江米各五钱。为末，用乌骨鸡一只，去肠盛药煮烂，空心食之。（《濒湖集简方》）
12、银杏治小儿腹泻：银杏二个，鸡蛋一个。将银杏去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入银杏末，烧熟食。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）
13、银杏治遗精，遗尿。（《山东中药》）
14、银杏，宋初始著名，而修本草者不收，近时方药亦时用之。其气薄味厚，性涩而收，益肺气，定喘嗽，缩小便，又能杀虫消毒。然食多则收令太过，令人气塞护胀昏顿。故《物类相感志》言银杏能醉人，而《三元延寿书》言昔有饥者，同以银杏代饭食饱，次日皆死也。熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；（捣）涂鼻面手足，去疹泡，皴皱及疥癣府、阴虱。（《纲目》）
15、银杏治慢性淋浊妇女带下及晕眩：银杏仁（炒熟去壳）、淮山药等分焙燥研细粉混和．每日40g分三四回米汤或温开水调服．（《现代实用中药》）
16、银杏治大疮不出头者，银杏肉同糯米蒸合蜜丸；与核核捣烂为膏服之，治噎食反胃，白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒。（《滇南本草》）
17、银杏治鼩喘：银杏二十一枚（去壳砸碎，炒黄色），麻黄三钱，苏子二钱，甘草一钱，款冬花三钱，杏仁一钱五分（去皮尖），桑皮三钱（蜜炙），黄芪一钱五分（微炒），法制半夏三钱（如无，用甘草汤泡七次，去脐用）。上用水三钟，煎二钟，作二服，每服一钟，不拘时。（《摄生众妙方》定喘汤）
18、银杏清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。（《医学入门》）
19、银杏生食解酒。（《三元延寿书》）
20、银杏煨熟食之，止小便频数。（《品汇精要》）
21、银杏治梦遗：银杏三粒。酒煮食，连食四至五日。（《湖南药物志》）
22、银杏治诸般肠风脏毒：生银杏四十九个。去壳膜，烂研，入百药煎末，丸如弹子大。每服三丸，空心细嚼米饮下。（《证治要诀》）
23、银杏核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用；菜油浸一年以上，用于肺结核。（《现代实用中药》）
银杏果的吃法
1、椒盐银杏：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃，趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。
招待客人时，每桌一碟，150一200克为宜。
2、炉炸银杏：取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。
3、杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6一10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜肠洁的米粥类相配，如银杏八宝粕、银杏绿豆粥、银杏沙参莲界粗等，糖以冰糖、白糖为宜。
4、银杏汤圆：将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。招拜禺内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3一5分钟即成。
特点：馅内加银杏仁，有祝福’千秋长存’之意。
5、腊银杏：配料：银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。做法：银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糟、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点：银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
银杏果的营养价值
银杏果果仁合有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皱皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
银杏果中含有的银杏果酸、银杏果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。银杏果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
银杏果外种皮中所含的银杏果酸及银杏果酚等，有抗结核杆菌的作用。银杏果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。
银杏叶中含有莽草酸、银杏果双黄酮、异银杏果双黄酮、甾醇（固醇）等，近年来用于治疗高血压及冠自病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
银杏还有美容的功能，因为银杏含有人体必需的氨基酸，是合成胶原蛋白的原料，胶原蛋白能使皮肤光泽、富有弹性，所以市场上很多止位品与银杏有关。经常食用可以扩张微血管，佰并血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。
银杏花语
银杏的花语：坚韧与沉着、纯情之情。
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