[原创] 图说千年老街

蜂糕店

孔城蜂糕是桐城名吃，在安庆乃至全国都很有名。一笼一只，又香又甜。所谓蜂糕，就是用水米粉（浸泡的大米磨成的淀粉）经发酵用笼蒸制成的大发糕，其表面光滑，而里面由于经发酵而成蜂房状。蜂糕的制作工艺流程一般为： 配料→制老面→用老面和粉→澥面→上模→蒸制→冷却→成品。蜂糕还可制成花色，可在上笼前撒上桂花、青红丝、瓜仁、杏仁等。蜂糕的吃法很多，可整只再蒸切成薄片全家分享。也可直接切成薄片，再用油炸，其色金黄，口感松脆。记得我原单位老朱自己就会做蜂糕，每年过年他都会送个一只两只给我。这20年来我一直漂泊在外，就再也没有吃到他做的蜂糕了。这次回家听说老朱已经离世，看着这些蜂糕，我就唏嘘不已，叹世事之无常，叹人生之短暂！