今日腊八，喝完腊八粥，我们就做个好玩的小手工，腌一罐腊八蒜吧！
作为一枚北方大妞，腊八蒜我真是从小吃到大，要说有多好吃，某些人可能会撇嘴，但懂得蒜香的重口味们，可能会默默地咽口水，比如我。。
大蒜被佛教定为“五荤”之一，出家人是要戒食的。不然想起来就要吞口水，会勾起对花花世界的念想，还修行个屁。
腊八蒜如今没有腊八粥那么招人待见，还有个原因是吃了有味，但吃麻辣火锅时往油碗里拼命放蒜泥的不也是你吗，所以说人不能貌相，偶尔想扮小清新的时候谁也拦不住我，但在麻辣火锅面前你跟我提小清新我也会跟你急。。
还记得我在大暑的时候发过一篇“醋泡姜”吗，“醋泡姜：通神明、祛秽恶”（不记得的，可以回复“醋泡姜”查看），然后，现在是大寒，按传统又要做一个醋泡系列：醋泡蒜，其实也就是腊八蒜。
大热、大寒的时候是寒热扭转的关键时刻，《黄帝内经》里讲“寒极生热、热极生寒”，是说生命体的气机运行方式。寒极生热，就像我们受寒感冒，开始时是寒气入体，但寒气如果赶不出去，留在体内就会慢慢地转化成热，这时候就会出现发烧、流黄鼻涕的热像。
现在是大寒，人体毛孔关闭，内热不得宣泄，又加上我们吃得比较好，很容易出现内热。然后这时候老祖宗就跳出来了，要给我们吃腊八蒜了。
大蒜生吃虽好，但毛病也是很容易生内热，有时候吃几片大蒜后觉得口干胃热，就不舒服了。醋能把大蒜这股热劲收敛了，所以腊八蒜吃完没这个困扰，口气也比较容易清除。
腊八后不几日就是立春，醋酸蒜辛，一收一散，酸收养肝之体，蒜辛散肝之用，初春用腊八蒜作为调养肝脏的小食，生阳发陈的效果很好。
这是别人家的腊八蒜：
图片来自网友狼之舞
然后交给时间，10天左右变绿就可以了，也可以加点糖，吃起来更甜些。
我也是第一次做这个黑暗料理，以前都是妈做，不知道会不会变成翠绿色，其实它只要不坏掉，就肯定绝对是好吃的，所以还担心人家的颜值做什么呢？
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