今天，食物、空气和水都已经被农药、化肥、激素、重金属等各种污染物所充斥，加上饮食方式的各种误区，人们的饮食已经成为了疾病的来源而非滋养。
首当其冲不堪重负的是我们的肝脏，肝脏作为我们身体的解毒器官，在今天的饮食和大环境影响下，承受着极大的压力。 肝脏每分钟接收并过滤1.5升血液，每天产生1.1~1.7升胆汁。肝胆承担着人体几百种生理功能：合成胆固醇，合成脂肪，胆汁溶解脂肪，合成蛋白质，分解药物，酒精，化学毒素。
春季是养肝排毒的好季节
人是存在于自然界的生命个体，与自然界息息相关。一年四季的气候变化无时无刻不在影响着人的身体。所以人适应自然，使自己与自然相协调，才是行之有效的养生办法。
经过一个漫长冬季的积累，春季天气逐渐转暖，万物复苏。但这时也是从寒冷冬天向炎热夏天过渡的时间点，天气变化很大。尽管冰雪消融，春回大地，但春寒也可能突然降临，寒暖交替侵蚀着我们的身体。肝功能受损又会扰乱身体气血的运行，使其他脏腑受到干扰。
因为肝气在春天开始升发，如果肝过于活跃也会损害肝脏，引发身心不适。春季补肝太猛的话，可能引起肝火上扬。因此春季养肝不仅要及时，更要适度。
肝脏的问题，主要有三种类型：肝气郁结、肝火旺、肝阴虚。
| 肝气郁结
肝气郁结，运行不畅，会造成身体物质上的淤堵不畅，也会让情绪上感到压抑、急躁。
● 身体上的表现有：水肿、颈部肿块、淤血、眼睛干涩、皮肤过敏、筋僵硬；
● 情绪上的表现有：压抑、愤怒、急躁表现。
在饮食上，可以吃促进肝脏运行的食物，包括：姜黄、罗勒、月桂叶、豆蔻、牛至、孜然、茴香、生姜、黑胡椒、辣根、迷迭香、薄荷、玫瑰花、茉莉花、合欢花、菊花、甜菜、佛手。
绿色的食物也可以帮助疏通肝脏能量：羽衣甘蓝、绿叶菜、芹菜、大小麦草、螺旋藻、绿豆、海带、黄瓜。
酸味的食物也可以起到辅助肝脏运行的作用：苹果醋、柠檬、酸橙、葡萄柚。
少吃让肝脏进一步停滞的食物：肉蛋奶类食物、精制植物油、过量的坚果、高度加工食物、化学污染。
| 肝火旺
肝脏部位如果负荷过剩或者沉淀下来的营养物质淤堵，就会产热和发炎。
● 身体上的表现有：眼睛发炎、脸发红、舌头红、头痛、失眠、高血压、便秘、舌苔发黄、喜冷怕热。
● 情绪上的表现有：不耐烦、易怒、喊叫、任性、傲慢、暴力。
在饮食上，可以适当增加生食的比例，以帮助清理肝脏，包括：发芽的谷物/豆类/种子、新鲜蔬菜和水果。
绿色的食物帮助清理肝脏：羽衣甘蓝、绿叶菜、芹菜、大小麦草、螺旋藻、绿豆、海带、黄瓜。
苦味食物帮助肝脏代谢掉过剩的物质：蒲公英、菊花、芦笋、柑橘皮、苜蓿、柴胡、芍药；
酸味的食物也可以起到辅助肝脏运行的作用：苹果醋、柠檬、酸橙、葡萄柚。
少吃让肝脏进一步停滞的食物：肉蛋奶类食物、精制植物油、过量的坚果、高度加工食物、化学污染。
| 肝阴虚
如果肝脏得不到休息，负荷过大，物质淤堵过剩，时间长了，会消耗掉身体内的津液和微量营养物质，造成肝阴虚。身体依然会感到烦热，但却是阴液不足造成的。
● 身体上的表现有：头晕耳鸣、面白两颊红、舌头红少津液、口渴、眼睛干燥、手足热、失眠多梦、脉细。
● 情绪上的表现有：易怒、紧张和抑郁。
在饮食上，可以增加补益津液的食物包括：
绿色食物：羽衣甘蓝、绿叶菜、芹菜、大小麦草、螺旋藻、绿豆、海带、黄瓜；
全谷物类食物，如：杂粮、豆类、豆腐、小米；
海藻类食物可以很好地滋阴并改善水分代谢；
冷榨亚麻油能显著改善肝脏的阴阳状态。
忌食辛辣刺激、热性的食物:如肉蛋奶类食物、精制植物油、过量的坚果、食物少食；水果中的热性食物，如龙眼肉、荔枝等也尽量少吃。
食 谱
——选摘自全食物研究所
春天开展适度的户外运动，舒展筋骨、活动肢体，比如：散步、打球、放风筝、练太极等，都能促进人体气血通畅。
一些年纪大的人在春天容易犯困，会时常感觉精神萎靡、身体倦怠，甚至旧病复发。这些就是“春困”的表现。
养成早睡早起的生物钟，晚上不要晚于11点睡觉，早上起床有时间做一些适当的运动，刺激思维。但是，老年人睡眠质量不高，可早睡，但不一定要早起，中午应该午休。儿童正值生长发育时期，也要通过早睡来保证充足睡眠。
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呵护好我们的肝脏，让身体健康运转！
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