端午将至，老传统“病不沾身”，记得吃3菜，舒服过夏至

大家好，这里是美食简说，今天与大家分享端午节吃3菜，舒舒服服过盛夏。

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端午前后已经进入酷夏了，气温升高，气候干燥，人们特别容易出汗。

为了消暑，会吃冰西瓜、喝凉饮、吃雪糕来消暑，这些虽然可以预防降暑，但吃多了会影响身体健康。

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老一辈常说，端午前后要吃凉不吃寒，多吃一些凉性蔬菜和水果，让身体由内而外地舒服起来。

第一种苋菜，“红苋菜，六月馅当鸡蛋，七月馅金不换。”

端午前后，常在市场上看到一种艳如胭脂的蔬菜，它便是红苋菜。

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在过去，每至端午时节，人就有吃端午12红的说法，其中这第一红就是红苋菜。

苋菜性凉、清爽去热，营养价值很高。而民间认为端午农历五月为五毒月，为了应付饿月，安度暑日，民间便有了在此时食用苋菜的习俗。

推荐食谱：［蒜末红苋菜］

食材：红苋菜一把，大蒜少量

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做法：

①、将大蒜拍扁去皮洗净，切成碎末，红苋菜去掉老叶子根部，然后洗净备用。

②、起锅倒入适量清水煮开，再下入红苋菜焯水半分钟捞出来控干水分备用。

③、锅内倒入食用油，油热下入大蒜炒香，再下入红苋菜，翻炒均匀，加入食盐翻炒入味装盘子即可。

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第二种生菜，夏季气温高，蚊虫也不少，很多绿叶菜耐不住高温和蚊虫，不是打了农药，就是施加了特殊的肥料，生菜耐干旱，生长期短，不易招虫子，它吃起来脆嫩可口。

生菜可以烧汤、下面条等，另外生菜的营养丰富，含有丰富的维生素，膳食纤维。

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推荐食谱：［蚝油炒生菜］

食材：生菜、大蒜、蚝油

1.先把生菜洗干净，沥干水备用。

2.把五片大蒜拍碎，剁成蒜末备用，拿一个小碗，加入2汤匙蚝油，1汤匙生抽，适量盐，加微水兑开料汁。

3.热锅少油，油烧热以后放入蒜末爆香、翻炒出香味，倒入准备好生菜，大火炒开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面。

​4.快速添完酱料，然后调整大火翻炒20秒马上出锅， 生菜一定大火炒，一定不能停留锅内时间太长，否则会变黑，一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。

第三种菜茄子，茄子最好的一点就是，能够从我们身体的内部将炎热从根拔起，然后再逐渐的扩散到外面，让人整个身体，浑身上下都充分的解热了。

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这是一个凉性食材，可以促进我们的消化，夏天吃茄子是一个很好的决定。

矿物质的茄子，是我们生活当中难得一见的紫色蔬菜，它虽然不像黄瓜那么的含水量丰富，但吃起来也同样能够起到消暑解渴的作用。

推荐食谱：［茄子四季豆］

食材：四季豆200克，茄子一根，红椒1个，大蒜少量。

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做法：

①、四季豆洗净切去头尾，再切成小段，茄子洗净切成小段，再切成长条，红椒洗净切成条状，大蒜去皮切成小块。

②、起锅多倒些食用油，油热下入四季豆，茄子炸至香软熟装盘。

③、锅留底油，油热下入大蒜，辣椒，茄子，四季豆翻炒均匀，加入食盐，生抽，翻炒，入味装盘即可。

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以上3道菜就分享到这，人习惯性思维，觉得好吃的食物比较花样百出，七荤八素的调料都得配上才能折腾出一道美食。

现在不了，每一样食材都有它本身的味道，我们只负责尽可能去发挥出来。

今天的分享，都是用最简单的食材做最有营养的美食，一样可以整出过嘴难忘的美味。