喜欢吃豆芽，黄豆、绿豆、黑豆、红豆、豌豆，几乎所有豆豆的芽苗菜都喜欢，也经常在家自己发豆芽，经过多次试验，终于也能发出很有卖相的黑豆芽了，跟在菜市场买的差不多，芽芽稍微有点细，应该是没有肥料的缘故吧。据说芽苗菜比种子更有营养，如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素B12可增加10倍；种子中不含维生素C，而芽苗菜中却含有大量的维生素C，每百克豆芽含维生素C20~30毫克。在芽苗菜的生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时还有独特的微量元素。好久都不上网种菜，自己在家种了。最近家里像个菜园子，种了8种芽苗菜，都不用去买菜了，我都是用水培的。先看看我发的黑豆芽吧。
还不错吧，汇报一下我发豆芽的全过程：
1、黑豆洗干净用凉水泡12小时（冬天泡的时间要长些），记住发豆芽要用小黑豆。
2、找一个泡沫箱子，在底部戳几个小洞，用来漏掉多余的水。铺上一层新闻纸，用喷壶喷湿，再把泡好的黑豆平铺在纸上，最好不要重叠，也不要太稀。盖上盖子，要留一点小缝透气，放在阴凉处就行，第一天不用喷水。这两步忘记拍照片了。
3、24小时后，每天2-3次少量喷水，喷完水要记住盖好盖子，没有盖子用黑色袋子也行，前期是不能见光的。这是第二天的样子。
4、等芽长到4-5厘米时，拿开盖子见光，不用放在日光下，室内光即可，这以后要大量喷水，保持湿润，多余的水会从底部的洞流出，底下放个盆子接水，没有洞水太多会烂根。这是第四天见光后豆瓣就变绿了。
5、第5天
6、豆芽长到10厘米左右时就可食用了，从根部剪断，洗净后炒着或拌着吃都行。
剪下的根
我用肉丝炒着吃了。
