糖糕
主料:面粉500克,开水700 色拉油
制作流程:
把面粉放在盆里,取80-95度的开水烫面,边倒水边搅动烫成面团,封上保鲜膜醒面1个小时。
制馅:
另取一个碗,碗内放入白砂糖加少许的面粉拌匀即可。
包坯
1个小时后,在案板上刷上色拉油,倒出面团,取一烤盘刷上油,把面揉匀后搓成长条,下成80克的面剂,把面剂团成球,手心处按一下放入馅料,包上口,按成扁状,放入托盘中,依次包完。
炸糖糕
锅内加入清油,中火,油温6成,顺锅边下入糕胚,轻轻晃动防止粘连,轻推油面,炸制色泽金黄即可捞出。
糖糕制作教程:
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