文/农夫也疯狂
近期猪肉的价格是让老百姓纷纷吐槽，听村里好几个老人说，已经有近两个月没吃肉了，因为价格太贵，吃不起猪肉了。在非洲猪瘟还没来的时候，我们当地猪肉才10块左右一斤，村里的老人隔三差五赶集的时候会买上一斤两斤的。毕竟生活水平提高了，而中国人又都喜欢吃猪肉，在炒菜的时候都会放一些猪肉。
可是现在的猪肉堪比“唐僧肉”了，普遍都要20几块钱一斤了。在我们镇上的猪肉是25块钱一斤，去到城里的超市就要便宜一点，一般是卖23元一斤。村里的老屠夫说了，他卖了20多年对猪肉了，这么贵的猪肉是第一次遇到。也是因为猪肉贵了，很多人都选择其他的肉类来替代猪肉了。在老百姓看来，这么贵的猪肉还不如多吃点其他的肉类，这样更加划算。但是对于喜欢吃猪肉的人来说，就算是价格贵，依然还是要买一点的。哪怕少吃一点，也不能不吃。
如果你也经常去农村的集市上买猪肉，那一定对这样一种现象很熟悉，那就是肉贩子会时不时拿一块布在猪肉上擦一擦。这是为何呢？有啥猫腻吗？答案来了，看完你也就不迷惑了。
估计不少人会说，这些是注水的猪肉，肉贩子用布在猪肉上擦一擦，就是为了擦去猪肉里面所流出来的水。在前些年的时候，有些收猪的在买完猪以后，就会给猪灌水。当时我们村里养猪的不少，就经常看到这些人把一根水管从猪的嘴里插进去，然后一桶一桶往猪的肚子里灌水，场面实在是惨不忍睹。不过现在这种情况没看到有了，在市面上基本见不到注水猪肉了。因为现在的猪肉都是经过屠宰场宰杀，去了下水后才过称的，之后在运送到菜市场的。并且现在监管非常的严格，是不存在注水猪肉的。那为什么肉贩子要时不时用布在猪肉上擦一擦呢？
首先，是为了擦掉猪肉上的一些血水和污染物。猪肉虽然在杀了以后就进行了放血，但是其中还是有少量的血残留。在售卖的时候，有部分的就会因为肉贩子砍肉的过程中剧烈的抖动，就会有少量的血水溢出。这样如果不及时擦掉的话，留在猪肉上就会影响卖相。
同时猪肉卖的时间久了，还会招来一些苍蝇，它们就喜欢在猪肉上飞飞停停，这样如果不及时擦拭掉，更是会给别人留下极其不好的印象。所以有些肉贩子的桌子上会准备一块布，一来是每次看肉的时候，方便自己擦手，二来是用来擦去肉上面的一些异物，比如血水、骨头碎屑，还有驱赶一些小虫子。
其次是农村集市上卖猪肉，有些也是从冰箱里面拿出来的。尤其是在夏天的时候，一般是卖掉一部分，再拿出来一部分，这样也是为了避免猪肉因为高温而变质。可是从冰箱里拿出来的猪肉，放在外面温度高了，有些就会有水流出来。而这些水遇到猪肉里面的一些残留的血，看起来就影响美感，让人看起来不新鲜。而用布擦拭就是为了擦掉冰块融化之后所流出来的血水。
最后还有一个作用，那就是这块布是湿的，用它来擦拭猪肉，不仅可以让猪肉变得更加干净，同时还有保湿的作用。比如在夏秋季的时候，风比较大，吹得猪肉会干巴巴的，而用湿布时不时擦擦就能帮助锁住肉的水分，避免跑称而少挣钱。你见过这种现象吗？欢迎大家评论区留言讨论！喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注农夫也疯狂，每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情，谢谢大家！（图片来源于网络，侵权致谢）
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