老话说：民以食为天。中国人对于吃还是非常讲究的，以前是没钱吃不饱，现在是有钱了，自然都想要吃点好的。在农村里很多的大爷、大妈为了买点新鲜的蔬菜和猪肉，往往都会一大清早就去集市上了。尤其是卖猪肉，更是要赶早，毕竟新鲜的猪肉才好吃！但是如果你经常去买猪肉的话，就会看到猪肉贩子会时不时拿一块抹布在猪肉上擦一擦，你知道这是为什么吗？
小编经常去农村的集镇上卖肉，也曾经多次看到这种现象，当时也有点不理解，明明猪肉上很干净，为什么要用布在猪肉上擦一下呢？后来就这个事情还特意问了一下村里的老屠夫，他终于说出了其中的原因。
马上就要过年了，农村里又要杀年猪了，而在杀猪的时候都是要放血的，但即便是这样，依然还是有少量的血会残留在猪肉里面，尤其是在瘦肉里面的血水更多。刚开始的时候可能流出来比较少。可是猪贩子卖肉也不是一下子就卖完的了的，随着售卖的时间延长，这些血水就会慢慢的从瘦肉中渗出来了，而这样的话就会影响到雪白肥肉的卖相。
如果不及时擦掉这些渗出来的血水，那雪白的肥肉看起来就是血淋淋的了，这样其卖相自然不好看了，而现在的人都比较的挑剔，买肉的时候都是“挑肥拣瘦”的，都想要买一块好肉，如果看到你所售卖的猪肉是血淋淋的，谁还会想买呢？所以，猪肉贩子为了自己的猪肉早点卖掉，就得时不时把猪肉上面的血水擦掉。
有些人说，有些人常常擦猪肉上的血水，那是因为有些猪肉是注水了的，其实这种可能也是有的，但这种情况如今是非常少见的。在90年代的时候，一些注水的猪是比较多的，小编也亲眼见到有些猪贩子在农村收购猪的时候，会给猪灌水。一头猪能硬生生灌下去几十斤的水。但是现在市场的监管严格了，很少再见到注水的猪肉的，往往是注水的牛肉比较多。
还有一种情况，那就是在夏天的时候，有些猪肉贩子会人为了避免猪肉变坏，会把猪肉放在冰柜里面，卖完一部分再拿出来一部分。而把猪肉从冰柜拿出来以后，也会随着冰块的融化，有些血水从猪肉中渗出来，这时也就需要用干净的布把血水擦掉了！
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