导读：油茶树上的“肿瘤”，农村娃当水果吃，现在20元1斤，可遇不可求
就要到清明节了，估计很多人都早就在期盼了。
因为在清明节有三天小长假，不仅可以回乡去扫墓，而且还可以顺便到山里采摘野菜、野果吃。
实际上在清明节前后，可吃的野菜是很多，但是野果真的是凤毛麟角。但如果是在南方，油茶树上就有一种野果成熟了。它就是茶耳，你们吃过吗？
估计南方农村长大的60后、70后和80后及少部分的90后都有吃过。那你可知道，茶耳其实是油茶树上的一种“肿瘤”，是它病变之后长出来的果子。但是在今天价值依然很大，城里要卖到20元一斤，并且是可遇不可求的，不是想买就能买到的。
茶耳实际上有两种形态：一种是茶树的新叶长出来的，这个就是常说的茶片。还有另外一种是新的幼果长出来的，也就是俗称的茶泡、茶苞和茶桃等。
前者长得很像人的耳朵，实际上就是叶子变得肥厚了一些。而后者则像桃子，里面是空心的。两者在没有成熟的时候，都是红色的，或者是紫红色的。当它变成了白色了，也就意味着成熟了。
这个时候的茶耳也就成熟了，一般都是在清明节前后，茶耳就陆续成熟了。成熟的茶耳吃起来有甜甜的味道，口感也很脆爽，味道一点不输水果。
在十几年前，农村的小伙伴到了清明节前后，一放学就会漫山遍野的寻找茶耳，爬到高高的树上去采摘，一个下午运气好能采摘一书包，然后一口气吃下去好几斤。
小时候不懂，为什么有些茶树上有茶耳，有些茶树上却一片也没有。等到后来长大以后才明白，原来茶耳是茶树病变所致，它是茶树的新叶子或者是新果，感染了一种病害之后的变态发育。
无论是茶耳，还是茶桃，这都是因为新叶（新果）在其成长的初期，感染了一种叫“细丽外担菌”的病菌然后而病态发育生长而成的。因为感染了这种病菌以后，这个生病的叶子就吸收营养成分的同时无法返还到除病叶外的其它叶片上，也就会生长成为了茶耳，或者是茶桃。
茶耳的形成，也是需要条件的，并且还是相对来说比较苛刻的。要想形成茶耳，就必须要满足三个条件。
第一个是要有新叶，或者是新果，也就是初春新长出来的叶子。第二个是要有充足的水分，如果春季雨水少，那也不利于茶耳的形成。
最后一个就是要有充足的阳光，这也就不难理解，为什么在一些阳光充足的，高高的树枝上的茶耳要更多一些，而在树底下就很难见到茶耳。
既然茶耳是茶树得了“肿瘤”以后长出来的果实，那它能吃吗？
估计不少人现在知道了茶耳的形成条件，心里就有这个疑惑了。这个大家是可以放心食用的，茶耳不光是可以食用，而且还有较高的营养价值。
而之所以茶耳吃起来是甜甜的，这也要感谢这种病害。因为一旦茶树感染了这种病害，就相当于得了“肿瘤”，它会分解本身的一些纤维素而变为糖，所以吃起来有点甜。但是这种变异的东西生命不会太长，一旦成熟以后如果不采摘，就会开始变黑发霉，然后腐烂了，所以采摘也要及时。
现在茶耳在城里也成为了一种很新型的水果了，偶尔会见到有人采摘它去景区、街边售卖，价格还要20元一斤。由于这种野果是无法人工种植的，并且一年的食用期就那么几天，所以还是有不少人购买来尝鲜。
如果大家遇到了，可不要错过。毕竟这是可遇不可求的野果，真正纯天然的绿色水果，并且一旦错过就要等到明年了。
各位朋友们，你们吃过茶耳吗？喜欢吃吗
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