马齿苋的传说
在民间关于马齿苋还有一个美丽的传说，并且还和神话故事的后裔有关。
相传在很久之前，地球上是有10个太阳的，老百姓都是生活在水深火热之中。于是玉帝就给后裔安排了一个任务，就是去射日。
后裔也是一个很年少有为的青年，他天生神力，一口气就射掉了9个太阳。当他再一次搭弓准备射最后一个太阳时，却发现它不见了。并且找寻许久，也没有发现，最后就放弃了。
而这只逃脱的太阳，却是躲在了一种不起眼的小草身后，就因为它太不起眼了，所以后裔也没有发现它，而这种草就是马齿苋。
太阳为了报答马齿苋的救命之恩，所以答应它，即便是炎炎烈日它也不会像其他花草一样被晒得很惨，甚至还能生长茂盛并且开花结果。
于是在民间也把马齿苋称之为“报恩草”、“太阳草”，或者是“神草”。
马齿苋的简介
马齿苋这种植物确实很低调，它的名字也很随意，因为这种植物实在没有什么特色，贴近地面生长，而且叶子也是圆圆得很细小，至于花朵更是小到难以发现。
仅仅是叶子细小如同马的牙齿，而茎干上又和苋菜一样是淡红色的，因此给它取名了马齿苋。
这种植物的生命力确实很强，它有着极强的耐旱能力，并且是旱涝都不怕，对生长的环境也不挑剔，无论是在田野、路边、菜园、果园，还是庭园的废墟，只要是向阳的地方，它随便选一块地方就能成片的生长。
肉质的茎上面还能生根，贴近地面而吸收水分和营养，因此这种草很难拔除，尤其是它的根部难拔出来，所以清除起来也比较麻烦。在一些菜园、果园里，它让不少的农民相当的头痛。
马齿苋的价值参考
可是马齿苋却浑身是宝，它的价值真不小。
首先是当野菜吃。
估计不少人儿时都有跟随爷爷奶奶去菜园里挖马齿苋当野菜吃，特别是在北方地区马齿苋更是常用来包饺子、包子等。
在过去条件不好，马齿苋因为超强的生命力，旱涝都不怕的特性，也没有什么病害，所以常被挖来当野菜充饥，并且营养价值还很高，在民间也把它称之为“长寿菜”。
马齿苋虽然吃起来酸酸的，可是营养方面确实很出众。马苋菜含有丰富的钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。
而且它的吃法也很多样，既能凉拌着吃，也可以用来炒着、做汤吃都可以。像前面介绍的做馅料就很普遍，而最简单的吃法就是凉拌了。
其次是药用价值。
马齿苋是一种药食两用的植物，它还有很高的药用价值，民间还有着“天然维生素”的称号。
在古代的很多医学书籍都有记载马齿苋，比如《唐本草》、《滇南本草》、《生草药性备要》、《开宝本草》、《食疗本草》、《开宝本草》等等。
它主要有消肿解毒、生津止渴、消炎利尿的作用。用它做菜吃，补益肝肾，又有解毒凉血，尤其是缓解便秘方面的效果真的不错。
听到这儿，你是否有点后悔了，恨自己当初都把它当杂草除掉了，后悔没有多吃点呢？
其实现在城里马齿苋已经成为了一种常见的蔬菜了，基本四季都有销售。但是售价还不便宜，一般都要卖到五六元，如果是春节前后，更是高达10元只有一斤。
结束语
不过对于部分人来说，它们却不太喜欢马齿苋的味道，说它吃起来酸酸的，根本就不好吃。
其实刚开始的时候吃，确实味道很一般。但是如果多吃几次，就会发现你慢慢地已经爱上了它。但是需要注意，马齿苋虽然好吃，也不要贪吃，尤其是第一次吃马齿苋更是要少吃，吃多了反而对身体无益。
另外对于那些容易腹泻的和一些孕妇人群，更是要少吃或者是不吃马齿苋。
马上就要入秋了，这个时候马齿苋即将长老了，爱吃的朋友们，可以把它采摘回来，清洗干净了用水烫煮一下，然后包装起来放到冰箱里面冷藏起来，放几个月也不会坏，还不会影响口感。
各位朋友们，你们喜欢吃马齿苋吗？欢迎大家留言讨论！
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