柿子是我国一种非常古老的水果，它栽种的历史非常悠久了。这种植物在我国的分布很广，南北方地区都有，并且品种也非常多样，现在已知的柿子品种就多达数百种了。
别看现在很多的年轻人对柿子并不怎么感兴趣，可是老一辈人却对它还是很有感情的。
因为在过去，柿子可不只是一种水果那么简单，它是可以当粮食、零食来吃的。
在以前粮食的产量不高，食物也是比较短缺的。特别是在当时基本都是靠天吃饭，粮食的收成好坏和天气有很大的关系。
但是柿子却是一种适应性很强的植物，它是旱涝都不怕的植物。并且这种植物没什么病害，栽种以后哪怕不去管它，依然产量很高。
关键是柿子树的寿命还很长，一般都能活上几十年，甚至数百年。
而且柿子和其他的水果不同，它的甜度很高，人在吃了以后有很强的饱腹感，是可以用来当充饥的食物吃的，因此在以前柿子也被誉为“铁杆庄稼”、“木本粮食”等。
听老一辈人说，以前农村的柿子树特别多，既有农民栽种的房前屋和院子里的，也有一些是自然生长在野外的。
当到了柿子成熟的季节，家家户户都会去山里采摘柿子。一担一担的柿子被挑回家里来。而每年的这个时候，把柿子采收回来，就要开始忙碌着制作柿饼了，这可是一件大事情。
当时这个季节，到处都是悬挂在外面晾晒的柿子，非常的壮观又喜庆。
当时每家每户光是制作柿饼都要几百斤，因为它们不光是可以用来充饥，而且还是孩子们冬天的零食，就连春节期间送礼了，也会带上一些柿饼。
柿饼在几十年前，绝对算得上是“网红零食”，大人小孩子都喜欢吃，而在饥饿的时候，不少人一口气就能吃下去七八个，直到吃饱了，吃撑了才算满足。
有一些农民冬天外出干活了，也要带一些柿子饼在身边，就是用它来充饥了。当饿了时，吃上几个柿饼，就会感觉活力满满了。
但是和过去相比，柿子不怎么招人喜欢了，而且在很多人的眼中，它已经沦为了一种地摊货，农村的集市上柿子才几毛钱一斤。
正因为柿子不值钱了，一些老品种的柿子，即便是在树上挂满了，农户也不愿意去采摘了，任由它们自己烂在树上，或者是给鸟吃掉了。
原因就是因为柿子本来的产量就不低，特别是一些老品种的柿子，更是长得非常高大，枝繁叶茂的，一棵树就能结几百斤的柿子。
但是老品种的柿子，如今基本很少人吃了。毕竟柿子和苹果、梨子等水果不同。新鲜的柿子是不好吃的，要经过浸泡去涩才能吃。
而很多的年轻人却不懂得如何去涩，就算是知道的，也嫌弃它太麻烦，从而选择其他的水果。
还有一些人虽然爱吃柿子，但是却知道柿子不能多吃，吃多了柿子容易得结石，尤其是空腹不能吃柿子。
正是因为这种种原因，导致他们对柿子好感度大减，而市场需求量也就不大了。
产量高，需求量不大，这也是柿子价格低廉的主要原因。
不过，柿子虽然不值钱了，而如果把它加工成为柿饼，那么价格就要返涨十倍以上。
像普通的柿子收购价就是七八毛钱一斤，而柿饼则一般都要10元左右一斤，优质的柿饼更是要卖到一二十元一斤的高价。
柿饼的价格和柿子相差如此的悬殊，在小毛看来，主要还是因为现在加工制作柿饼的人太少了。
以前家家户户都会制作柿饼，可是现在很多人都不会做了，或者是不愿意制作了。
毕竟加工制作柿饼很繁琐，而且比较的费时间和精力，很多人宁愿去市场购买，而不愿意自己来晒制柿饼。
正由于制作柿饼的人少了，可是它的市场需求量依然很旺盛，毕竟柿饼要比柿子好吃数倍，于是价格也就居高不下了。
如今老品种的柿子，基本都是无人问津了。很多的农民纷纷改种了一些新品种的柿子，它们是可以像苹果、梨子等水果一样，直接就生吃的。
但是这些柿子的售价，也要比传统的柿子更贵。
各位朋友们，又到了柿子集中成熟的季节了，你们喜欢吃柿子吗？在你们当地还会有人加工制作柿饼吗？欢迎大家留言讨论！
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