番茄的作用：
1、促进消化
2、保护皮肤]弹性，促进骨骼发育西红柿中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性。
3、防治心血管疾病西红柿的维生素B还可保护血管，防治高血压。
4、抗癌，防衰老防晒，西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降.此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。
5、抗疲劳，护肝
原料：西红柿、木耳、芦笋、竹笋、银杏果
调料：浓汤、蚝油、盐、、糖、油、葱花
做法：
1)、西红柿切小丁、芦笋斜切段、木耳洗净撕小块、竹笋切片
2)、开水锅里放少许油、盐，放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳，分别焯水捞出待用
3)、锅内放油煸香葱花，放入蚝油放原料加少许泄开的浓汤提鲜，放入少许盐、糖调味，最后放入西红柿翻炒，出锅装盘，将剩下的蚝油汁挤在盘边，可以蘸着吃。
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